Muslos de pollo en salsa de cebolla con tomates

Muslos de pollo en salsa de cebolla y tomate

Cuando se trata de platos deliciosos que combinan simplicidad con sabor, los muslos de pollo en salsa de cebolla y tomate son un ejemplo perfecto. Esta receta rústica no solo es fácil de hacer, sino que también aporta una calidez especial a tu cocina, siendo ideal para una cena en familia o una comida más especial. Además, es una receta que nos recuerda las abundantes comidas pasadas con nuestros seres queridos, cada bocado llevando consigo una historia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (preferiblemente de aves criadas al aire libre)
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 200 ml de jugo de tomate (o passata)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de romero seco

Preparación:

1. Preparación de los muslos de pollo: Comienza lavando los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalos en una olla grande con agua salada (sal suficiente para sentir el sabor en el agua) y agrega una hoja de laurel. Lleva el agua a ebullición y deja que los muslos hiervan durante unos 10-15 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y a eliminar impurezas. No olvides desespumar el caldo según sea necesario para obtener un caldo limpio.

2. Sofríe la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela durante 5-7 minutos hasta que se vuelva transparente y comience a caramelizarse. Este paso es esencial para agregar profundidad de sabor a la salsa.

3. Agrega el ajo: Una vez que la cebolla se haya suavizado, agrega el ajo machacado. Continúa sofriendo durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado se vuelve amargo y puede arruinar tu plato.

4. Tomates y jugo de tomate: Agrega los tomates cortados en cubos y el jugo de tomate a la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Esto ayudará a desarrollar los sabores y a espesar la salsa.

5. Agregando los muslos: Una vez que la salsa haya comenzado a hervir, agrega los muslos de pollo hervidos a la sartén. Espolvorea sal y romero al gusto. Cubre la sartén con una tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los muslos absorban los sabores de la salsa.

6. Servicio: Una vez que los muslos estén bien cocidos y la salsa haya adquirido una consistencia rica, puedes servirlos. Recomiendo acompañarlos con un puré de patatas o arroz blanco, que absorberá la deliciosa salsa. Una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla completarían perfectamente la comida.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de elegir muslos de pollo de calidad, preferiblemente de aves criadas de forma ecológica, para un mejor sabor y beneficios nutricionales mejorados.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar algunas rodajas de chile o un poco de chile en polvo mientras preparas la salsa.
- Puedes sustituir el romero por otras hierbas como orégano o tomillo, dependiendo de tus preferencias.
- Te recomiendo usar tomates frescos de temporada, ya que aportan un sabor más intenso en comparación con los enlatados.

Beneficios nutricionales:
Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, mientras que las cebollas y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias y son beneficiosos para el sistema inmunológico. Este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo, con una ingesta calórica razonable, especialmente si se sirve con guarniciones saludables.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto, así que asegúrate de no cocinarlos demasiado para evitar que la carne se seque.

2. ¿Qué otras salsas combinan bien con este plato?
Puedes experimentar con salsas a base de crema o salsas de yogur con hierbas para agregar un toque refrescante.

3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda los muslos de pollo en salsa en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 3 días. Recaléntalos a fuego lento para evitar que se sequen.

Variaciones posibles:
- Muslos de pollo con verduras: Agrega zanahorias o pimientos cortados en cubos a la salsa para una comida más rica en nutrientes.
- Salsa de tomate con vino: Puedes agregar una copa de vino tinto a la salsa para un sabor más complejo. Déjalo hervir durante unos minutos para evaporar el alcohol.

Esta receta de muslos de pollo en salsa de cebolla y tomate es simple, pero llena de carácter. Una vez que la pruebes, seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas para una cena rápida pero deliciosa. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!