Coxas de frango em molho de cebola com tomates

Coxas de frango em molho de cebola com tomates

Quando se trata de pratos deliciosos que combinam simplicidade com sabor, as coxas de frango em molho de cebola com tomates são um exemplo perfeito. Esta receita rústica não só é fácil de preparar, mas também traz um calor especial à sua cozinha, sendo ideal para um jantar em família ou para uma refeição mais especial. Além disso, é uma receita que nos lembra das refeições fartos passadas ao lado de entes queridos, cada garfada carregando consigo uma história.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (preferencialmente de aves criadas soltas)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho, amassados
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 200 ml de suco de tomate (ou passata)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal, a gosto
- 1/2 colher de chá de alecrim seco

Preparação:

1. Preparação das coxas de frango: Comece lavando as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-as em uma panela grande com água salgada (sal, o suficiente para sentir o gosto na água) e adicione uma folha de louro. Leve a água a ferver e deixe as coxas cozinharem por cerca de 10-15 minutos. Este passo ajudará a amaciar a carne e remover impurezas. Não se esqueça de desespumar o caldo sempre que necessário para obter um caldo limpo.

2. Refogue a cebola: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que fique transparente e comece a caramelizar. Este passo é essencial para adicionar profundidade de sabor ao molho.

3. Adicione o alho: Assim que a cebola estiver macia, adicione o alho amassado. Continue refogando por 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimá-lo, pois o alho queimado se torna amargo e pode estragar o prato.

4. Tomates e suco de tomate: Adicione os tomates cortados em cubos e o suco de tomate na frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos. Isso ajudará a desenvolver os sabores e a engrossar o molho.

5. Adicionando as coxas: Assim que o molho começar a ferver, adicione as coxas de frango cozidas na frigideira. Polvilhe sal e alecrim a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, para permitir que as coxas absorvam os sabores do molho.

6. Servir: Assim que as coxas estiverem bem cozidas e o molho tiver adquirido uma consistência rica, você pode servi-las. Recomendo acompanhá-las com purê de batatas ou arroz branco, que absorverão o delicioso molho. Uma salada verde fresca ou legumes grelhados completariam perfeitamente a refeição.

Dicas práticas:
- Certifique-se de escolher coxas de frango de qualidade, preferencialmente provenientes de aves criadas de forma ecológica, para um sabor melhor e benefícios nutricionais aumentados.
- Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar algumas fatias de pimenta ou uma pitada de chili durante o preparo do molho.
- Você pode substituir o alecrim por outras ervas aromáticas, como orégano ou tomilho, de acordo com suas preferências.
- Recomendo usar tomates frescos na estação, pois eles trazem um sabor mais intenso em comparação com os enlatados.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo de tecidos. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e a cebola e o alho têm propriedades anti-inflamatórias e são benéficos para o sistema imunológico. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo, apresentando uma ingestão calórica razoável, especialmente se servido com acompanhamentos saudáveis.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto, então certifique-se de não cozinhá-los demais para evitar que a carne resseque.
2. Quais outros molhos combinam com este prato?
Você pode experimentar molhos à base de creme ou molhos de iogurte com ervas para adicionar um toque refrescante.
3. Qual é a melhor maneira de armazenar as sobras?
Armazene as coxas de frango no molho em um recipiente hermético na geladeira, onde podem durar até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo para evitar que sequem.

Possíveis variações:
- Coxas de frango com legumes: Adicione cenouras ou pimentões picados ao molho para uma refeição mais rica em nutrientes.
- Molho de tomate com vinho: Você pode adicionar um copo de vinho tinto ao molho, para um sabor ainda mais complexo. Deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.

Esta receita de coxas de frango em molho de cebola com tomates é simples, mas cheia de caráter. Assim que você a experimentar, certamente se tornará uma das suas receitas favoritas para um jantar rápido, mas delicioso. Aproveite cada garfada e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!