Cuisses de poulet dans une sauce aux oignons avec des tomates

Cuisses de poulet dans une sauce aux oignons et tomates

Quand il s'agit de plats délicieux qui allient simplicité et saveur, les cuisses de poulet dans une sauce aux oignons et tomates en sont un parfait exemple. Cette recette rustique est non seulement facile à réaliser, mais elle apporte également une chaleur particulière à votre cuisine, étant idéale pour un dîner en famille ou un repas plus spécial. De plus, c'est une recette qui nous rappelle les repas copieux passés avec nos proches, chaque bouchée portant une histoire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (de préférence issues de volailles élevées en plein air)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 200 ml de jus de tomate (ou passata)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, au goût
- 1/2 cuillère à café de romarin séché

Préparation :

1. Préparation des cuisses de poulet : Commencez par laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau salée (assez de sel pour sentir le goût dans l'eau) et ajoutez une feuille de laurier. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter les cuisses pendant environ 10-15 minutes. Cette étape aide à attendrir la viande et à éliminer les impuretés. N'oubliez pas de dégraisser le bouillon au besoin pour obtenir un bouillon clair.

2. Faire revenir les oignons : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés finement et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et commencent à caraméliser. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur de saveur à la sauce.

3. Ajoutez l'ail : Une fois que les oignons ont ramolli, ajoutez l'ail écrasé. Continuez à faire revenir pendant 1-2 minutes, en veillant à ne pas le brûler, car l'ail brûlé devient amer et peut ruiner votre plat.

4. Tomates et jus de tomate : Ajoutez les tomates coupées en dés et le jus de tomate dans la poêle. Remuez bien pour combiner les ingrédients et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela aidera à développer les saveurs et à épaissir la sauce.

5. Ajout des cuisses : Une fois que la sauce a commencé à mijoter, ajoutez les cuisses de poulet cuites dans la poêle. Saupoudrez de sel et de romarin selon votre goût. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, permettant aux cuisses d'absorber les saveurs de la sauce.

6. Service : Une fois que les cuisses sont bien cuites et que la sauce a pris une consistance riche, vous pouvez les servir. Je recommande de les accompagner d'une purée de pommes de terre ou de riz blanc, qui absorbera la délicieuse sauce. Une salade verte fraîche ou des légumes grillés compléteraient parfaitement le repas.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous de choisir des cuisses de poulet de qualité, de préférence issues de volailles élevées de manière écologique, pour un meilleur goût et des bienfaits nutritionnels accrus.
- Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou une pincée de piment en poudre lors de la préparation de la sauce.
- Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme l'origan ou le thym, selon vos préférences.
- Je vous recommande d'utiliser des tomates fraîches de saison, car elles apportent une saveur plus intense par rapport à celles en conserve.

Bienfaits nutritionnels :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour le développement et la réparation des tissus. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les oignons et l'ail ont des propriétés anti-inflammatoires et sont bénéfiques pour le système immunitaire. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nutritif, avec une consommation calorique raisonnable, surtout s'il est servi avec des accompagnements sains.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus court, alors assurez-vous de ne pas les cuire trop longtemps pour éviter que la viande ne se dessèche.

2. Quelles autres sauces se marient bien avec ce plat ?
Vous pouvez expérimenter avec des sauces à base de crème ou des sauces au yaourt avec des herbes pour ajouter une note rafraîchissante.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les cuisses de poulet dans la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elles peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Variations possibles :
- Cuisses de poulet avec légumes : Ajoutez des carottes ou des poivrons coupés en dés dans la sauce pour un repas plus riche en nutriments.
- Sauce tomate au vin : Vous pouvez ajouter un verre de vin rouge dans la sauce pour un goût encore plus complexe. Laissez mijoter quelques minutes pour évaporer l'alcool.

Cette recette de cuisses de poulet dans une sauce aux oignons et tomates est simple, mais pleine de caractère. Une fois que vous l'aurez essayée, elle deviendra sûrement l'une de vos recettes préférées pour un dîner rapide mais délicieux. Profitez de chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches ! Bon appétit !