Hígado relleno

Hígados de pollo envueltos en tocino ahumado - Una delicia para momentos especiales

¿Quién no adora un plato sabroso que traiga a la mesa tanto los ricos sabores como el recuerdo de momentos agradables pasados con los seres queridos? Los hígados de pollo envueltos en tocino ahumado representan una receta simple pero especial que combina la delicada textura del hígado con el intenso sabor de la carne ahumada, resultando en un plato absolutamente delicioso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
- 500 g de hígados de pollo
- 150 g de tocino ahumado o kaiser
- 3 pimientos rojos
- 5 tomates maduros
- sal, pimienta, pimentón (al gusto)
- aceite para freír
- palillos

Breve historia
Los hígados de pollo son una elección popular en la cocina tradicional, apreciados no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Son ricos en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Combinarlos con tocino ahumado añade un toque de sabor, transformando un ingrediente simple en una verdadera delicia.

Preparación de la receta

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza cortando el tocino ahumado o el kaiser en rodajas finas. Asegúrate de que las rodajas sean lo suficientemente grandes para envolver el hígado, pero no demasiado gruesas, para que se frían uniformemente.

Paso 2: Sazonar los hígados
En un bol, sazona los hígados de pollo con sal, pimienta y pimentón. Usa pimentón dulce para un sabor más suave o pimentón picante para un extra de intensidad. Finalmente, asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente con las especias.

Paso 3: Envolver los hígados
Toma cada pieza de hígado (si es demasiado grande, puedes cortarla por la mitad) y envuélvela con una rodaja de tocino ahumado. Usa un palillo para asegurar las capas, asegurándote de que el tocino no se desprenda durante la fritura. Repite con todas las piezas.

Paso 4: Freír los hígados
En una sartén profunda, agrega el aceite y déjalo calentar. Una vez que el aceite esté caliente, añade los hígados envueltos en tocino. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

Paso 5: Añadir las verduras
Después de que los hígados estén dorados, añade los pimientos rojos cortados en rodajas. Déjalos saltear bien, revolviendo de vez en cuando. Los pimientos agregarán un dulzor natural y una textura agradable al plato.

Paso 6: Cocinar la salsa
Ralla los tomates maduros y agrégales a la sartén. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Deja que la salsa hierva durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si notas que la salsa se reduce demasiado, puedes agregar un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Servicio
Los hígados de pollo envueltos en tocino ahumado se sirven calientes, acompañados de encurtidos o una ensalada fresca, que añadirán un toque de frescura al plato. No olvides espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para un extra de sabor y color. Este plato combina maravillosamente con una porción de puré de patatas o una polenta esponjosa.

Consejos prácticos
- Elección del hígado: Opta por hígados de pollo frescos, sin olor ni manchas. Estos detalles son esenciales para un plato exitoso.
- Tocino ahumado: Si prefieres un sabor menos intenso, puedes usar panceta o bacon en lugar de tocino ahumado.
- Opción vegetariana: Puedes experimentar con champiñones grandes (por ejemplo, champiñones Portobello) en lugar de hígados, envolviéndolos también en tocino para mantener el sabor ahumado.
- Comparte la receta: Esta receta es perfecta para preparar junto a los seres queridos durante el fin de semana o en una ocasión especial. Siempre es más agradable disfrutar de un plato delicioso con quienes te rodean.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar hígados congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

2. ¿Qué salsas se pueden asociar con este plato?
Una salsa de yogur con ajo o una salsa de mostaza dulce complementarían perfectamente el plato.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Los hígados se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en una sartén.

¡Espero que disfrutes de esta receta de hígados de pollo envueltos en tocino ahumado y que se convierta en una de tus favoritas! La delicia del sabor y la textura crujiente transformarán cada comida en una experiencia memorable. ¡Buen provecho!