भरा हुआ जिगर

धुएँ से भुने बेकन में लिपटे चिकन जिगर - विशेष क्षणों के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन नहीं पसंद करेगा एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल समृद्ध स्वाद लाए बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद क्षणों की याद भी दिलाए? धुएँ से भुने बेकन में लिपटे चिकन जिगर एक सरल लेकिन अद्वितीय नुस्खा है, जो चिकन जिगर की नाजुक बनावट को धुएँ से भुने मांस के तीव्र स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक पूरी तरह से स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री
- 500 ग्राम चिकन जिगर
- 150 ग्राम धुएँ से भुना बेकन या काइज़र
- 3 लाल मिर्च
- 5 पके टमाटर
- नमक, काली मिर्च, पपरिका (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल
- टूथपिक

संक्षिप्त इतिहास
चिकन जिगर पारंपरिक रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प है, जो न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। ये प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन से भरपूर होते हैं। इन्हें धुएँ से भुने बेकन के साथ मिलाने से एक साधारण सामग्री को एक वास्तविक विशेष व्यंजन में बदल देता है।

नुस्खा तैयार करना

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी
धुएँ से भुने बेकन या काइज़र को पतले स्लाइस में काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस इतनी बड़ी हैं कि वे जिगर को लपेट सकें, लेकिन इतनी मोटी नहीं कि वे समान रूप से भुन न सकें।

चरण 2: जिगर को मसाला देना
एक कटोरे में, चिकन जिगर को नमक, काली मिर्च और पपरिका से मसाला दें। हल्के स्वाद के लिए मीठी पपरिका का उपयोग करें या तीव्रता बढ़ाने के लिए मसालेदार पपरिका का उपयोग करें। अंत में, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े मसालों से समान रूप से ढके हुए हैं।

चरण 3: जिगर को लपेटना
प्रत्येक जिगर के टुकड़े को लें (यदि यह बहुत बड़ा है, तो आप इसे आधा काट सकते हैं) और इसे एक स्लाइस धुएँ से भुने बेकन के साथ लपेटें। सुनिश्चित करें कि बेकन तलने के दौरान न खुले, इसके लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। सभी टुकड़ों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।

चरण 4: जिगर को भूनना
एक गहरे पैन में, तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो धुएँ से भुने बेकन में लिपटे जिगर डालें। सभी पक्षों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

चरण 5: सब्जियाँ डालना
जिगर सुनहरा होने के बाद, पतले स्लाइस में काटी गई लाल मिर्च डालें। उन्हें अच्छी तरह से भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। मिर्च व्यंजन में प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट जोड़ देंगी।

चरण 6: सॉस बनाना
पके टमाटरों को छीलकर पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पपरिका डालें। सॉस को 15 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो आप थोड़ी पानी डाल सकते हैं जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

सेवा
धुएँ से भुने बेकन में लिपटे चिकन जिगर को गर्मागर्म परोसें, अचार या ताजा सलाद के साथ, जो व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। ऊपर से थोड़ी कटी हुई ताजा धनिया छिड़कना न भूलें, जो स्वाद और रंग में वृद्धि करेगा। यह व्यंजन एक प्यारी आलू की प्यूरी या फूले हुए ममालिगा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव
- जिगर का चयन: ताजे चिकन जिगर का चयन करें, बिना किसी गंध या धब्बे के। ये विवरण एक सफल व्यंजन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- धुएँ से भुना बेकन: यदि आप कम तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप धुएँ से भुने बेकन के बजाय पैंसेटा या बेकन का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप बड़े मशरूम (जैसे पोर्टोबेलो मशरूम) का उपयोग कर सकते हैं, जिगर के बजाय, उन्हें भी बेकन में लपेटकर धुएँ का स्वाद बनाए रख सकते हैं।
- नुस्खा साझा करें: यह नुस्खा प्रियजनों के साथ सप्ताहांत या किसी विशेष अवसर पर बनाने के लिए आदर्श है। हमेशा बेहतर होता है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद प्रियजनों के साथ लिया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई जिगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. इस व्यंजन के साथ कौन से सॉस जोड़े जा सकते हैं?
एक लहसुन दही सॉस या एक मीठा सरसों का सॉस इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
जिगर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

आशा है कि आप धुएँ से भुने बेकन में लिपटे इस चिकन जिगर के नुस्खे का आनंद लेंगे और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! स्वाद और कुरकुरी बनावट हर भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी। खाने का आनंद लें!