Fígado recheado

Fígado de frango envolto em bacon defumado - Uma iguaria para momentos especiais

Quem não adora um prato saboroso que traz à mesa tanto os ricos aromas quanto a lembrança de momentos agradáveis passados com os entes queridos? O fígado de frango envolto em bacon defumado é uma receita simples, mas especial, que combina a textura delicada do fígado com o sabor intenso da carne defumada, resultando em um prato absolutamente delicioso.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 500 g de fígado de frango
- 150 g de bacon defumado ou kaiser
- 3 pimentões vermelhos
- 5 tomates maduros
- sal, pimenta, páprica (a gosto)
- óleo para fritar
- palitos de dente

Breve história
O fígado de frango é uma escolha popular na culinária tradicional, sendo apreciado não apenas por seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. É rico em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. A combinação com o bacon defumado adiciona um toque de sabor, transformando um ingrediente simples em uma verdadeira iguaria.

Preparação da receita

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece cortando o bacon defumado ou kaiser em fatias finas. Certifique-se de que as fatias sejam grandes o suficiente para envolver o fígado, mas não muito grossas, para que possam fritar uniformemente.

Passo 2: Temperando os fígados
Em uma tigela, tempere os fígados de frango com sal, pimenta e páprica. Use páprica doce para um sabor mais suave ou páprica picante para um toque extra de intensidade. No final, certifique-se de que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos com temperos.

Passo 3: Envolvendo os fígados
Pegue cada pedaço de fígado (se for muito grande, você pode cortá-lo ao meio) e envolva-o com uma fatia de bacon defumado. Use um palito de dente para prender bem as camadas, garantindo que o bacon não se solte durante a fritura. Repita o processo com todos os pedaços.

Passo 4: Fritando os fígados
Em uma frigideira funda, adicione o óleo e deixe aquecer. Quando o óleo estiver quente, adicione os fígados envolvidos em bacon. Frite até que fiquem dourados e crocantes de todos os lados.

Passo 5: Adicionando os vegetais
Depois que os fígados estiverem dourados, adicione os pimentões cortados em fatias finas. Deixe-os refogar bem, mexendo de vez em quando. Os pimentões adicionarão uma doçura natural e uma textura agradável ao prato.

Passo 6: Cozinhando o molho
Rale os tomates maduros e adicione-os à frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Deixe o molho ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se perceber que o molho está reduzindo demais, você pode adicionar um pouco de água até obter a consistência desejada.

Serviço
O fígado de frango envolto em bacon defumado é servido quente, acompanhado de conservas ou uma salada fresca, que adicionará um toque de frescor ao prato. Não se esqueça de polvilhar um pouco de salsa fresca picada por cima para um toque extra de sabor e cor. Este prato combina maravilhosamente com uma porção de purê de batatas ou uma polenta fofinha.

Dicas práticas
- Escolha do fígado: Opte por fígados de frango frescos, sem odor ou manchas. Esses detalhes são essenciais para um prato bem-sucedido.
- Bacon defumado: Se preferir um sabor menos intenso, você pode usar pancetta ou bacon em vez de bacon defumado.
- Opção vegetariana: Você pode experimentar com cogumelos grandes (ex. cogumelos Portobello) em vez de fígados, envolvendo-os também em bacon ou pancetta para manter o sabor defumado.
- Compartilhe a receita: Esta receita é perfeita para ser preparada junto com os entes queridos no fim de semana ou em uma ocasião especial. Sempre é mais agradável saborear um prato delicioso na companhia de pessoas próximas.

Perguntas frequentes
1. Posso usar fígados congelados?
Sim, mas certifique-se de descongelá-los completamente antes de cozinhar.

2. Que molhos podem acompanhar este prato?
Um molho de iogurte com alho ou um molho de mostarda doce complementará perfeitamente o prato.

3. Como posso armazenar as sobras?
Os fígados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou em uma frigideira.

Espero que você goste desta receita de fígado de frango envolto em bacon defumado e que ela se torne uma das suas favoritas! O deleite do sabor e a textura crocante transformarão cada refeição em uma experiência memorável. Bom apetite!