Guisantes verdes con zanahorias y carne de res

Receta deliciosa de guisante verdes con zanahorias y carne de res

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no recuerda las comidas sabrosas de la infancia, con platos simples pero llenos de sabor? Los guisantes verdes con zanahorias y carne de res son una receta que evoca esos momentos, siendo no solo nutritiva, sino también fácil de preparar. Esta receta forma parte de la categoría de platos rápidos y saludables, perfectos para los días ocupados, pero que no comprometen el sabor.

Historia de la receta

Los platos con verduras y carne son parte integral de las tradiciones culinarias de muchas culturas. La combinación de carne con verduras no solo enriquece el sabor del plato, sino que también asegura un equilibrio nutricional ideal. Los guisantes, una legumbre rica en proteínas y vitaminas, son apreciados por su versatilidad y pueden utilizarse en diversas recetas, ya sean sopas, guisos o guarniciones.

Tus ingredientes

- 1 kg de carne de res (puedes elegir carne de paleta o de pierna para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de pimentón (para darle un toque ligeramente ahumado)
- 4 dientes de ajo (para un extra de sabor)
- 1 cebolla (para brindar una base dulce)
- 1 kg de guisantes con zanahorias (o verduras congeladas en paquete)
- Tomillo (fresco o seco, según tu preferencia)
- Eneldo (para un sabor fresco)
- 1 vaso de salsa de tomate (si prefieres, puedes usar tomates frescos picados)
- Perejil fresco (para decorar)
- Sal (al gusto)

Paso a paso: Cómo preparar los guisantes verdes con zanahorias y carne de res

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de res. Si está congelada, es ideal dejarla descongelar en el refrigerador la noche anterior. Después de lavar la carne, córtala en cubos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme.

2. Cocción en la olla a presión: Coloca la carne en una olla a presión. Agrega la cebolla y el ajo picados (puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo), sal y pimentón. Cubre con suficiente agua para sumergir la carne y evitar que se queme.

3. Cocción de la carne: Cierra la tapa de la olla y cocina durante 30 minutos. Este es el momento ideal para preparar los otros ingredientes y disfrutar del aroma que comienza a liberarse.

4. Agregar las verduras: Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, despresuriza la olla según las instrucciones del fabricante. Abre la tapa con cuidado. Vierte la carne y el jugo resultante en una cacerola. Agrega los guisantes con zanahorias, tomillo y la salsa de tomate.

5. Cocción final: Hierve los ingredientes juntos durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. El objetivo es permitir que la salsa de tomate se integre y reduzca, espesando así el plato.

6. Servir: Una vez que el plato esté listo, prueba y ajusta la sal si es necesario. Decora con perejil fresco picado y sírvelo caliente. Es delicioso acompañado de una rebanada de pan fresco o con polenta.

Consejos prácticos

- Elección de la carne: Opta por carne de res con un contenido moderado de grasa, para obtener un plato jugoso, pero no excesivamente graso.
- ¿Verduras frescas o congeladas?: Si optas por verduras frescas, asegúrate de pelarlas y cortarlas antes de agregarlas a la cacerola. Las verduras congeladas son una excelente opción para ahorrar tiempo y mantener el sabor fresco.
- Aromas: Agregar hierbas frescas como el eneldo o el tomillo puede transformar el plato, aportando un extra de frescura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción se modificará.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Puedes convertir las sobras en una deliciosa sopa o usarlas como relleno para empanadas.

3. ¿Es un plato saludable?
Sí, esta receta es rica en proteínas y fibra, ofreciendo un excelente equilibrio nutricional.

4. ¿Con qué puedo acompañar este plato?
Una ensalada fresca de verano o un puré de papas son perfectos como guarnición.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta contiene aproximadamente 350 calorías por porción, siendo rica en proteínas, vitaminas (especialmente vitamina C de los guisantes y zanahorias) y minerales. Es una excelente opción para quienes buscan un plato sustancioso pero saludable.

Variaciones posibles

- Agrega otras verduras: Puedes incorporar papas, calabacines o incluso judías verdes para diversificar el plato.
- Sazona tu comida: Añade chile para un toque picante o cúrcuma para un color vibrante y beneficios antiinflamatorios.

Nota personal

Recuerdo con cariño los momentos pasados en la cocina junto a mi abuela, donde el aroma de los guisantes con zanahorias y carne de res nos reunía a todos en la mesa. Esta receta no es solo un simple plato, sino un viaje en el tiempo, una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias y de traer a tu mesa un poco de esa calidez familiar.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa receta de guisantes verdes con zanahorias y carne de res! ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!