Filete de pollo con patatas y ajo en salsa de tomate

Pollo asado con patatas y ajo en salsa de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Tiempo total: 75-85 minutos
Porciones: 4

¿Quién no aprecia una comida caliente, reconfortante y llena de sabores? El pollo asado con patatas y ajo en salsa de tomate es una receta clásica, fácil de preparar, que trae calidez y alegría a las comidas familiares. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable, ya que es rico en proteínas y vitaminas.

Ingredientes necesarios:

- 3 muslos de pollo (preferiblemente superiores, para más jugosidad)
- 1 kg de patatas (elige patatas nuevas para una mejor textura)
- 1 taza de salsa de tomate (prueba una salsa de tomate casera para un sabor auténtico)
- 2 tallos de ajo verde (o 4-5 dientes de ajo seco)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón dulce (1 cucharadita, para un toque de color y sabor)
- 2 cucharadas de aceite (el aceite de oliva es ideal para un sabor más intenso)

La historia detrás de la receta:

Esta receta está inspirada en la tradición de la cocina casera, donde ingredientes simples se transforman en platos sabrosos a través de técnicas de cocción que realzan los sabores. El pollo asado con patatas es un plato que evoca las comidas familiares, donde cada miembro contribuía con algo, y al final, todos se reunían alrededor de la mesa para disfrutar de las delicias preparadas con amor.

Paso a paso en la preparación del asado:

1. Preparación de los ingredientes:
Lava bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Limpia la piel de impurezas, pero déjala en la medida de lo posible para mantener la jugosidad. Corta los muslos por la mitad para que se cocinen de manera más uniforme.

2. Preparación de las patatas:
Lava las patatas y pélalas si lo deseas. Córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1-2 cm. Las patatas nuevas pueden dejarse con piel para añadir textura y nutrientes.

3. Sazonar:
En un bol, añade los muslos de pollo y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien para asegurarte de que todas las partes estén cubiertas uniformemente.

4. Preparación de la bandeja:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja grande, añade las 2 cucharadas de aceite y extiéndelo uniformemente. Añade las rodajas de patata, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la bandeja.

5. Añadiendo la carne y el ajo:
Coloca los muslos de pollo sobre las patatas, luego añade el ajo verde lavado y cortado en trozos más grandes. El ajo dará al plato un sabor aromático, así que no lo omitas.

6. Salsa de tomate:
Vierte la taza de salsa de tomate uniformemente sobre la carne y las patatas. Completa con agua hasta que las patatas estén casi completamente cubiertas. Esto ayudará a una cocción uniforme y hará que las patatas absorban los sabores de la salsa.

7. Cocción:
Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 60-70 minutos. A mitad de tiempo, gira los muslos de pollo para dorar uniformemente. Si notas que la salsa comienza a evaporarse, añade un poco de agua.

8. Servir:
Una vez que el asado esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar durante 5-10 minutos. Sirve el asado caliente, junto con las rodajas de patata y, para un toque fresco, acompaña con una ensalada de verduras crudas. Una ensalada simple de tomates, pepinos y cebolla verde complementará perfectamente este plato.

Consejos prácticos:

- Para un sabor más intenso: Añade algunas hierbas como orégano o tomillo a la salsa de tomate.
- Variaciones posibles: Puedes reemplazar los muslos de pollo con pechuga de pollo, pero asegúrate de comprobar el tiempo de cocción, ya que la pechuga se cocina más rápido.
- Cuidado con el ajo: Si usas ajo seco, añádelo a la salsa de tomate para evitar amargor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes añadir zanahorias o calabacines, que se cocinarán bien junto con el pollo y las patatas.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
El asado se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.

3. ¿Es esta una receta saludable?
¡Absolutamente! Es rica en proteínas gracias al pollo y contiene carbohidratos saludables de las patatas. Además, la salsa de tomate proporciona antioxidantes beneficiosos.

Este pollo asado con patatas y ajo en salsa de tomate no es solo un plato simple, sino una experiencia culinaria que combina simplicidad con sabores tentadores. Prepáralo para una cena inolvidable y déjate llevar por los recuerdos de tus seres queridos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!