Cerdo marinado en vino

Parrilla de cerdo marinada en vino – una receta sabrosa y fácil de realizar, perfecta para los días de verano o cualquier ocasión en la que quieras disfrutar del sabor de la carne tierna y aromática. Esta receta no solo combina el intenso aroma de la carne con las notas delicadas del vino, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la parrilla.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 1-2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1-2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de chuleta de cerdo con hueso (o cuello de cerdo con hueso)
- 200 ml de vino blanco o tinto (elige tu vino favorito, pero opta por uno de calidad, ya que influirá en el sabor final)
- 100 ml de agua mineral (ayuda a diluir el vino y a infusionar sabores)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Opcional: hierbas (romero, tomillo, orégano) para un extra de sabor

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza haciendo cortes ligeros en la chuleta de cerdo en varios lugares, creando incisiones. Esto ayudará a que la marinada penetre mejor y contribuirá a una cocción uniforme. Asegúrate de que los cortes sean superficiales para no dañar la carne.

2. Marinada: En un tazón grande, combina el vino y el agua mineral. Agrega sal y pimienta al gusto, pero no te excedas con la sal, ya que intensificará el sabor durante la cocción. Si deseas experimentar, puedes añadir hierbas finamente picadas para un toque extra de frescura.

3. Marinado: Coloca la chuleta marinada en el tazón, asegurándote de que esté bien cubierta por el líquido. Cubre el tazón con una tapa o usa papel film y déjalo en el refrigerador durante 1-2 horas. Marinar es esencial, ya que permite que la carne absorba sabores y se vuelva más tierna.

4. Preparación de la parrilla: Mientras tanto, prepara la parrilla. Enciende el fuego y espera hasta que las brasas estén listas. Es importante que las brasas sean uniformes para asegurar una cocción óptima de la carne. Si usas carbón, espera a que se vuelvan blancas antes de comenzar a cocinar.

5. Sazonado: Después del tiempo de marinado, saca la chuleta de la marinada (puedes guardar la marinada para glasear la carne durante la cocción). Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Si te gustan los sabores más intensos, también puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima.

6. Cocción: Coloca la chuleta en la parrilla bien caliente. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. Usa un termómetro para carne si quieres asegurarte de que alcance una temperatura interna de 65-70°C.

7. Servicio: Una vez que la chuleta esté cocida, déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne mucho más jugosa. Sírvela junto con papas al rescoldo y una ensalada fresca de temporada. Una ensalada de tomates, pepinos y cebollas verdes es perfecta para complementar la comida.

Consejo útil:
Para un extra de sabor, puedes añadir unas rodajas de limón o naranja a la parrilla durante la cocción. Estas infusionarán la carne con un sabor cítrico agradable y añadirán una nota de frescura.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una chuleta de cerdo de 100g contiene aproximadamente 242 calorías, siendo una buena fuente de proteínas, vitamina B6 y fósforo. Es importante moderar el consumo de carne roja, pero una porción saludable, cocinada correctamente, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Posibles variaciones:
Si deseas experimentar, puedes intentar añadir otros ingredientes como miel o salsa de soja a la marinada, que le darán a la carne una dulzura y un sabor únicos. También puedes reemplazar la chuleta de cerdo con muslos de pollo o carne de res, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Absolutamente! Esta marinada es versátil y funciona bien con pollo, res o incluso pescado.
- ¿Qué vino debo elegir? Elige un vino que te guste beber. Un vino blanco ofrecerá una nota más ligera, mientras que un vino tinto añadirá profundidad y complejidad.
- ¿Puedo marinar la carne más tiempo? Sí, puedes dejar la carne marinando hasta 24 horas para un sabor y ternura óptimos, pero asegúrate de no exceder este tiempo para evitar una textura desagradable.

Esta receta de parrilla de cerdo marinada en vino no solo es simple, sino también llena de posibilidades. Al probarla, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino también de momentos maravillosos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!