शराब में मैरिनेट किया हुआ सूअर का मांस

वाइन में मरीनेट किया हुआ पोर्क ग्रिल - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी, जो गर्मियों के दिनों या किसी भी अवसर के लिए सही है जब आप नरम और सुगंधित मांस का स्वाद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल मांस की गहरी सुगंध को वाइन के नाजुक नोटों के साथ मिलाती है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1-2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1-2 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम हड्डी के साथ पोर्क चॉप (या हड्डी के साथ पोर्क नेक)
- 200 मिलीलीटर सफेद या लाल वाइन (अपनी पसंद की वाइन चुनें, लेकिन एक उच्च गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा)
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (वाइन को पतला करने और सुगंधों को प्रवेश करने में मदद करता है)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- वैकल्पिक: सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, ओरेगानो) अतिरिक्त स्वाद के लिए

चरण दर चरण निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क चॉप को कई स्थानों पर हल्का काटें, जिससे कट बन जाएं। यह न केवल मैरिनेड को बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेगा, बल्कि यह समान रूप से पकाने में भी मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि कट सतही हों, ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे।

2. मैरिनेड: एक बड़े बर्तन में वाइन और मिनरल वाटर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन नमक का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि इससे पकाने के दौरान स्वाद बढ़ जाएगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त नोट मिल सके।

3. मैरिनेटिंग: मरीनेटेड पोर्क चॉप को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तरल से अच्छी तरह ढका हुआ है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें या प्लास्टिक रैप का उपयोग करें और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेटिंग महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस को सुगंधों को अवशोषित करने और अधिक नरम बनने की अनुमति देती है।

4. ग्रिल की तैयारी: इस बीच, ग्रिल तैयार करें। आग जलाएं और तब तक इंतजार करें जब तक कोयला तैयार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कोयला समान रूप से हो, ताकि मांस का सही पकाना सुनिश्चित हो सके। यदि आप लकड़ी के कोयले का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले इसे सफेद होने तक इंतजार करें।

5. मसाला: मैरिनेटिंग के बाद, पोर्क चॉप को मैरिनेड से निकालें (आप इसे पकाने के दौरान मांस को ग्लेज़ करने के लिए मैरिनेड को रख सकते हैं)। अपने स्वाद के अनुसार मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। यदि आपको अधिक गहरे स्वाद पसंद हैं, तो आप ऊपर थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

6. पकाना: पोर्क चॉप को अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आंतरिक तापमान 65-70°C तक पहुँच जाए, तो आप मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।

7. परोसना: एक बार जब पोर्क चॉप पक जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित हो जाएगा, जिससे मांस अधिक रसदार बन जाएगा। इसे कोयले पर भुने हुए आलू और ताजे मौसमी सलाद के साथ परोसें। टमाटर, खीरा और हरी प्याज का सलाद भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पकाने के दौरान ग्रिल पर कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं। ये मांस को सुखद साइट्रस स्वाद से भर देंगे और ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
100 ग्राम पोर्क चॉप में लगभग 242 कैलोरी होती हैं, जो प्रोटीन, विटामिन B6 और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। लाल मांस का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है, लेकिन सही तरीके से पकाई गई स्वस्थ मात्रा संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है।

संभव परिवर्तन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में अन्य सामग्री जैसे शहद या सोया सॉस जोड़ सकते हैं, जो मांस को एक अनोखी मिठास और स्वाद देगा। इसके अलावा, आप पोर्क चॉप को चिकन थाई या बीफ से बदल सकते हैं, पकाए जाने के समय को उपयोग किए गए मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित करते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह मैरिनेड बहुपरकारी है और चिकन, बीफ या यहां तक कि मछली के साथ भी अच्छा है।
- मुझे कौन सा वाइन चुनना चाहिए? एक वाइन चुनें जो आपको पीने में पसंद है। सफेद वाइन हल्का स्वाद देगी, जबकि लाल वाइन गहराई और जटिलता जोड़ेगी।
- क्या मैं मांस को अधिक समय तक मैरिनेट कर सकता हूँ? हाँ, आप मांस को 24 घंटे तक मैरिनेट कर सकते हैं ताकि स्वाद और नर्मता अधिकतम हो सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इस समय को न बढ़ाएं ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके।

यह वाइन में मरीनेट किया हुआ पोर्क ग्रिल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि संभावनाओं से भरी हुई है। इसे आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल भी बिताते हैं। शुभ भोजन!