Cannelloni con carne de pollo

Cannelloni de pollo con salsa bechamel - Una receta deliciosa para noches inolvidables

En una tranquila noche, cuando el deseo de disfrutar de un plato reconfortante nos invade, nada se compara con un plato de cannelloni rellenos de pollo y cubiertos con una cremosa salsa bechamel. Esta receta no solo es una comida deliciosa, sino también una incursión en la tradición culinaria, donde pastas y salsas se entrelazan para crear una experiencia gastronómica perfecta.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 20 tubos de cannelloni
- 1 pechuga de pollo de Agricola Bacău (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de albahaca fresca, picada
- 1 vaso de vino blanco semiseco
- 300 ml de salsa de tomate
- 100 g de parmesano rallado

Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina blanca
- 900 ml de leche caliente
- Sal al gusto

Breve historia de los cannelloni

Los cannelloni, estos deliciosos tubos de pasta, fueron inventados para ofrecer una forma ingeniosa de rellenar y disfrutar de diversas combinaciones de ingredientes. A menudo se rellenan con carne, queso o verduras, y salsas ricas, como la bechamel o la salsa, contribuyen a crear comidas completamente reconfortantes. Con el tiempo, los cannelloni se han convertido en un favorito en muchas cocinas, y la receta de hoy aporta un toque personal con la ayuda del pollo y los sabores mediterráneos.

Preparación del relleno de pollo

1. Calienta la sartén: Comienza poniendo una sartén a fuego medio y añade las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Sofríe la cebolla: Agrega la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega el pollo: Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y añádela a la sartén. Mezcla bien para que la carne se dore de manera uniforme.
4. Sazona: Espolvorea sal, pimienta y albahaca picada, luego vierte el vaso de vino blanco semiseco. Deja hervir hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
5. Incorpora la salsa de tomate: Una vez que el pollo esté bien cocido, añade la salsa de tomate y deja hervir 5 minutos más. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.

Preparación de la salsa bechamel

1. Derrite la mantequilla: En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego bajo.
2. Agrega la harina: Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la harina y mezcla rápidamente con una espátula, formando un roux. Déjalo cocinar durante 1-2 minutos, cuidando que no se dore.
3. Incorpora la leche: Vierte gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Sigue mezclando hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Sazona: Añade un poco de sal al gusto y mezcla bien.

Montaje de los cannelloni

1. Rellena los tubos: Usando una cuchara o un dispositivo de relleno, llena cada tubo de cannelloni con la mezcla de pollo. Colócalos con cuidado en un recipiente de porcelana.
2. Capa de salsa: Comienza vertiendo una capa delgada de salsa bechamel en el fondo del recipiente, luego coloca los tubos rellenos. Continúa con otra capa de salsa bechamel y espolvorea parmesano rallado.
3. Superpone las capas: Si el recipiente lo permite, puedes crear dos capas de tubos superpuestos, alternando con la salsa bechamel y el parmesano. Asegúrate de que la última capa sea de salsa y parmesano rallado, para una deliciosa corteza.
4. Horneado: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca el recipiente en el horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Consejos prácticos

- Ajusta el tiempo de cocción: Cada horno es diferente, así que es bueno vigilar los cannelloni en los últimos minutos de cocción para obtener un color perfecto.
- Salsa bechamel adicional: Si deseas una salsa más rica, puedes duplicar las cantidades de los ingredientes para la salsa bechamel, añadiendo más cremosidad al plato.
- Variaciones: ¡Puedes experimentar con diferentes rellenos! Haz una mezcla de carne molida de res, verduras o incluso queso ricotta con espinacas, para una versión vegetariana.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de cannelloni con pollo contiene aproximadamente 550 calorías por porción, siendo una excelente fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo. Además, la salsa bechamel ofrece calcio de la leche, y la albahaca añade antioxidantes y sabores frescos. Es una comida equilibrada que se puede disfrutar con placer.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta? Sí, puedes reemplazar los cannelloni con lasaña, pero el tiempo de cocción variará.
2. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar los cannelloni en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el horno para mantener la textura.
3. ¿Qué puedo servir junto a los cannelloni? Una ensalada verde fresca o una baguette crujiente son excelentes para complementar la comida.

Servicio

Para un toque de refinamiento, sirve los cannelloni con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hojas de albahaca fresca por encima. Este detalle no solo añadirá un aspecto visual agradable, sino que también intensificará los sabores del plato.

Ahora que tienes toda la información necesaria, no dudes en dejar volar tu imaginación y crear esta deliciosa receta de cannelloni con pollo. ¡Una comida llena de sabor, calidez y tradición te espera! ¡Buen provecho!