Cannelloni cu carne de pui

Cannelloni cu pui și sos bechamel - O rețetă savuroasă pentru serile de neuitat

Într-o seară liniștită, când dorința de a savura un preparat reconfortant ne cuprinde, nimic nu se compară cu un platou de cannelloni umpluți cu pui și acoperiți cu un sos bechamel cremos. Această rețetă nu este doar o masă delicioasă, ci și o incursiune în tradiția culinară, unde paste și sosuri se împletesc pentru a crea o experiență gastronomică desăvârșită.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 20 tuburi de cannelloni
- 1 piept de pui de la Agricola Bacău (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
- O mână de busuioc proaspăt, tocat
- 1 pahar de vin alb demisec
- 300 ml suc de roșii
- 100 g parmezan ras

Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină albă
- 900 ml lapte cald
- Sare după gust

Scurtă istorie a cannelloni

Cannelloni, aceste tuburi delicioase de pastă, au fost inventate pentru a oferi un mod ingenios de a umple și de a savura diverse combinații de ingrediente. Acestea sunt adesea umplute cu carne, brânză sau legume, iar sosurile bogate, cum ar fi bechamel sau salsa, contribuie la crearea unor mese complet reconfortante. De-a lungul timpului, cannelloni a devenit un favorit în multe bucătării, iar rețeta de astăzi aduce o notă personală cu ajutorul puiului și al aromelor mediteraneene.

Pregătirea umpluturii de pui

1. Încălzește tigaia: Începe prin a pune o tigaie pe foc mediu și adaugă cele 3 linguri de ulei de măsline extravirgin.
2. Sotează ceapa: Adaugă ceapa roșie tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
3. Adaugă puiul: Taie pieptul de pui în cuburi mici și adaugă-l în tigaie. Amestecă bine, astfel încât carnea să se rumenească uniform.
4. Condimentează: Presară sare, piper și busuioc tocat, apoi toarnă paharul cu vin alb demisec. Lasă să fiarbă până când puiul este gătit, aproximativ 10 minute.
5. Incorporează sucul de roșii: După ce puiul este bine gătit, adaugă sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5 minute. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească.

Prepararea sosului bechamel

1. Topirea untului: Într-o altă tigaie, topește untul la foc mic.
2. Adaugă făina: Odată ce untul s-a topit, adaugă făina și amestecă rapid cu o spatulă, formând un roux. Lasă-l să se gătească timp de 1-2 minute, având grijă să nu se rumenească.
3. Incorporează laptele: Toarnă treptat laptele cald, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
4. Condimentează: Adaugă puțină sare pentru gust și amestecă bine.

Asamblarea cannelloni-ului

1. Umple tuburile: Folosind o lingură sau un dispozitiv de umplere, umple fiecare tub de cannelloni cu amestecul de pui. Așază-le cu grijă într-un vas de porțelan.
2. Strat de sos: Începe prin a turna un strat subțire de sos bechamel pe fundul vasului, apoi așază tuburile umplute. Continuă cu un alt strat de sos bechamel și presară parmezan ras.
3. Suprapune straturile: Dacă vasul permite, poți crea două straturi de tuburi suprapuse, alternând cu sosul bechamel și parmezanul. Asigură-te că ultimul strat este format din sos și parmezan ras, pentru o crustă delicioasă.
4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius. Așază vasul în cuptor și coace timp de 20 de minute, sau până când suprafața devine aurie și bulează.

Sfaturi practice

- Ajustarea timpului de coacere: Fiecare cuptor este diferit, așa că este bine să supraveghezi cannelloni în ultimele minute de coacere pentru a obține o culoare perfectă.
- Sos bechamel suplimentar: Dacă îți dorești un sos mai bogat, poți dubla cantitățile ingredientelor pentru sosul bechamel, adăugând mai multă cremozitate preparatului.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite! Fă un amestec de carne tocată de vită, legume sau chiar brânză ricotta cu spanac, pentru o variantă vegetariană.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de cannelloni cu pui conține aproximativ 550 de calorii pe porție, fiind o sursă excelentă de proteine datorită pieptului de pui. De asemenea, sosul bechamel oferă calciu din lapte, iar busuiocul adaugă antioxidanți și arome proaspete. Este o masă echilibrată care poate fi savurată cu plăcere.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de paste? Da, poți înlocui cannelloni cu lasagna, dar timpul de coacere va varia.
2. Cum pot păstra resturile? Poți păstra cannelloni într-un recipient ermetic în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor pentru a păstra textura.
3. Ce pot servi alături de cannelloni? O salată verde proaspătă sau o baghetă crocantă sunt excelente pentru a completa masa.

Servire

Pentru un plus de rafinament, servește cannelloni cu un strop de ulei de măsline extravirgin și câteva frunze de busuioc proaspăt deasupra. Acest detaliu nu doar că va adăuga un aspect vizual plăcut, dar va intensifica și aromele preparatului.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu ezita să îți pui imaginația la treabă și să creezi această rețetă delicioasă de cannelloni cu pui. O masă plină de gust, căldură și tradiție te așteaptă! Poftă bună!