Cannelloni à la viande de poulet

Cannelloni au poulet et sauce béchamel - Une recette savoureuse pour des soirées inoubliables

Lors d'une soirée tranquille, lorsque l'envie de déguster un plat réconfortant nous envahit, rien ne vaut un plat de cannelloni farcis au poulet et nappés d'une sauce béchamel crémeuse. Cette recette n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi une immersion dans la tradition culinaire, où pâtes et sauces s'entrelacent pour créer une expérience gastronomique parfaite.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 20 tubes de cannelloni
- 1 blanc de poulet de chez Agricola Bacău (environ 400 g)
- 1 oignon rouge, haché finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de basilic frais, haché
- 1 verre de vin blanc demi-sec
- 300 ml de jus de tomates
- 100 g de parmesan râpé

Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine blanche
- 900 ml de lait chaud
- Sel au goût

Brève histoire des cannelloni

Les cannelloni, ces tubes délicieux de pâte, ont été inventés pour offrir un moyen ingénieux de farcir et de savourer diverses combinaisons d'ingrédients. Ils sont souvent farcis de viande, de fromage ou de légumes, et des sauces riches, telles que la béchamel ou la salsa, contribuent à créer des repas totalement réconfortants. Au fil du temps, les cannelloni sont devenus un favori dans de nombreuses cuisines, et la recette d'aujourd'hui apporte une touche personnelle grâce au poulet et aux saveurs méditerranéennes.

Préparation de la farce au poulet

1. Chauffez la poêle : Commencez par mettre une poêle à feu moyen et ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
2. Faites revenir l'oignon : Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
3. Ajoutez le poulet : Coupez le blanc de poulet en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien pour que la viande dore uniformément.
4. Assaisonnez : Ajoutez du sel, du poivre et du basilic haché, puis versez le verre de vin blanc demi-sec. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 10 minutes.
5. Incorporez le jus de tomates : Une fois le poulet bien cuit, ajoutez le jus de tomates et laissez mijoter encore 5 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir la préparation.

Préparation de la sauce béchamel

1. Faites fondre le beurre : Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Ajoutez la farine : Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez rapidement avec une spatule pour former un roux. Laissez cuire pendant 1-2 minutes, en veillant à ne pas le faire brunir.
3. Incorporez le lait : Versez progressivement le lait chaud, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
4. Assaisonnez : Ajoutez un peu de sel pour le goût et mélangez bien.

Assemblage des cannelloni

1. Farcissez les tubes : À l'aide d'une cuillère ou d'un appareil à farcir, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange au poulet. Disposez-les soigneusement dans un plat en porcelaine.
2. Couche de sauce : Commencez par verser une fine couche de sauce béchamel au fond du plat, puis disposez les tubes farcis. Continuez avec une autre couche de sauce béchamel et parsemez de parmesan râpé.
3. Superposez les couches : Si le plat le permet, vous pouvez créer deux couches de tubes superposés, en alternant avec la sauce béchamel et le parmesan. Assurez-vous que la dernière couche soit composée de sauce et de parmesan râpé, pour une croûte délicieuse.
4. Cuisson : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Conseils pratiques

- Ajustement du temps de cuisson : Chaque four est différent, il est donc bon de surveiller les cannelloni dans les dernières minutes de cuisson pour obtenir une couleur parfaite.
- Sauce béchamel supplémentaire : Si vous souhaitez une sauce plus riche, vous pouvez doubler les quantités des ingrédients pour la sauce béchamel, ajoutant ainsi plus de crémeux au plat.
- Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différentes farces ! Faites un mélange de viande hachée de boeuf, de légumes ou même de fromage ricotta avec des épinards, pour une version végétarienne.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de cannelloni au poulet contient environ 550 calories par portion, étant une excellente source de protéines grâce au blanc de poulet. De plus, la sauce béchamel apporte du calcium du lait, tandis que le basilic ajoute des antioxydants et des arômes frais. C'est un repas équilibré qui peut être savouré avec plaisir.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ? Oui, vous pouvez remplacer les cannelloni par des lasagnes, mais le temps de cuisson variera.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les cannelloni dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au four pour préserver la texture.
3. Que puis-je servir avec les cannelloni ? Une salade verte fraîche ou une baguette croustillante sont excellentes pour compléter le repas.

Service

Pour une touche de raffinement, servez les cannelloni avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais sur le dessus. Ce détail ajoutera non seulement un aspect visuel agréable, mais intensifiera également les saveurs du plat.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à créer cette délicieuse recette de cannelloni au poulet. Un repas plein de goût, de chaleur et de tradition vous attend ! Bon appétit !