Cannelloni com carne de frango

Cannelloni com frango e molho bechamel - Uma receita saborosa para noites inesquecíveis

Em uma noite tranquila, quando a vontade de saborear um prato reconfortante nos invade, nada se compara a um prato de cannelloni recheados com frango e cobertos com um molho bechamel cremoso. Esta receita não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma incursão na tradição culinária, onde massas e molhos se entrelaçam para criar uma experiência gastronômica perfeita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 20 tubos de cannelloni
- 1 peito de frango da Agricola Bacău (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de manjericão fresco, picado
- 1 copo de vinho branco seco
- 300 ml de suco de tomate
- 100 g de parmesão ralado

Para o molho bechamel:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 900 ml de leite morno
- Sal a gosto

Breve história do cannelloni

Cannelloni, esses deliciosos tubos de massa, foram inventados para oferecer uma maneira engenhosa de rechear e saborear diversas combinações de ingredientes. Eles são frequentemente recheados com carne, queijo ou legumes, e molhos ricos, como o bechamel ou salsa, ajudam a criar refeições completamente reconfortantes. Ao longo do tempo, o cannelloni se tornou um favorito em muitas cozinhas, e a receita de hoje traz um toque pessoal com a ajuda do frango e dos sabores mediterrâneos.

Preparando o recheio de frango

1. Aqueça a frigideira: Comece colocando uma frigideira em fogo médio e adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
2. Refogue a cebola: Adicione a cebola roxa picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o frango: Corte o peito de frango em cubos pequenos e adicione à frigideira. Misture bem para que a carne doure uniformemente.
4. Tempere: Polvilhe sal, pimenta e manjericão picado, depois adicione o copo de vinho branco seco. Deixe ferver até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos.
5. Incorpore o suco de tomate: Após o frango estar bem cozido, adicione o suco de tomate e deixe ferver por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

Preparando o molho bechamel

1. Derreta a manteiga: Em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha: Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha e misture rapidamente com uma espátula, formando um roux. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, tomando cuidado para não dourar.
3. Incorpore o leite: Despeje gradualmente o leite morno, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse, cerca de 5-7 minutos.
4. Tempere: Adicione um pouco de sal a gosto e misture bem.

Montando o cannelloni

1. Recheie os tubos: Usando uma colher ou um dispositivo de recheio, preencha cada tubo de cannelloni com a mistura de frango. Coloque-os cuidadosamente em um refratário.
2. Camada de molho: Comece despejando uma camada fina de molho bechamel no fundo do refratário, depois coloque os tubos recheados. Continue com outra camada de molho bechamel e polvilhe com parmesão ralado.
3. Sobreponha as camadas: Se o refratário permitir, você pode criar duas camadas de tubos sobrepostos, alternando com o molho bechamel e o parmesão. Certifique-se de que a última camada seja composta por molho e parmesão ralado, para uma crosta deliciosa.
4. Assando: Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque o refratário no forno e asse por 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e borbulhante.

Dicas práticas

- Ajustando o tempo de cozimento: Cada forno é diferente, então é bom ficar de olho nos cannelloni nos últimos minutos de cozimento para obter a cor perfeita.
- Molho bechamel extra: Se você deseja um molho mais rico, pode dobrar as quantidades dos ingredientes do molho bechamel, adicionando mais cremosidade ao prato.
- Variações: Você pode experimentar diferentes recheios! Faça uma mistura de carne moída de boi, legumes ou até mesmo queijo ricota com espinafre, para uma versão vegetariana.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de cannelloni com frango contém aproximadamente 550 calorias por porção, sendo uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango. Além disso, o molho bechamel oferece cálcio do leite, enquanto o manjericão adiciona antioxidantes e sabores frescos. É uma refeição equilibrada que pode ser saboreada com prazer.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de massa? Sim, você pode substituir os cannelloni por lasanha, mas o tempo de cozimento variará.
2. Como posso armazenar as sobras? Você pode guardar os cannelloni em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura.
3. O que posso servir ao lado dos cannelloni? Uma salada verde fresca ou uma baguete crocante são excelentes para complementar a refeição.

Servindo

Para um toque de sofisticação, sirva os cannelloni com um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de manjericão fresco por cima. Este detalhe não apenas adicionará um aspecto visual agradável, mas também intensificará os sabores do prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não hesite em deixar sua imaginação fluir e criar esta deliciosa receita de cannelloni com frango. Uma refeição cheia de sabor, calor e tradição está te esperando! Bom apetite!