Bistec Noviembre

Steak November - Un manjar sabroso y satisfactorio

Tiempo total de cocción: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora y 30 minutos
Raciones: 4-6

Descripción general
El asado de noviembre es una receta que pone en primer plano la combinación perfecta de carne de cerdo jugosa y salchicha ahumada, enriquecida con sabores de ajo y vino tinto. Este asado es ideal para comidas festivas o una cena familiar, una elección que combina tradición y gran sabor. La historia de esta receta se basa en las técnicas culinarias tradicionales, en las que la carne se deja marinar y se impregna de especias, dando un resultado final que hará las delicias de cualquier gourmet.

Ingredientes
- 1 bolsa mágica Knorr para pollo o cerdo al vino
- 700 g de carne de cerdo (tipo gulash)
- 2-3 patatas grandes
- 1 salchicha gorda ahumada
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 3 cucharadas de caldo/pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de parmesano rallado

Utensilios necesarios
- Horno
- Sartén
- Bandeja de horno
- Bolsa mágica para cocinar
- Cuchillo
- Cuchillo

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar el horno
Empiece precalentando el horno a 180°C. Esta temperatura permitirá que la carne se cocine uniformemente, conservando su jugosidad y sabor.

Paso 2: Preparar la carne
Corte la carne de cerdo en trozos de tamaño adecuado (unos 5 cm). Esto permitirá una cocción uniforme y una mejor absorción de las especias.

Paso 3: Marinar la carne
Introducir los trozos de carne en la bolsa mágica con las especias del paquete. Agite la bolsa con cuidado para asegurarse de que cada trozo quede bien cubierto con las especias. Este paso es esencial para intensificar los sabores.

Paso 4: Preparación de las salchichas
Corte las salchichas en rodajas y fríalas ligeramente en una sartén, sólo para intensificar su sabor, sin que lleguen a cocinarse del todo. Es importante no dorarlas demasiado, ya que seguirán cocinándose en el horno.

Etapa 5: Mezclar los ingredientes
Añadir las salchichas fritas y los 3 dientes de ajo cortados en rodajas a la bolsa con la carne de cerdo. Agite de nuevo la bolsa para mezclar los ingredientes. Dejar marinar durante 30 minutos para que se desarrollen los sabores.

Paso 6: Preparar la salsa
Abrir la bolsa y añadir el vaso de vino tinto y una cucharada de aceite de oliva. Volver a cerrar la bolsa y remover suavemente para mezclar los ingredientes. A continuación, abra la bolsa y deje que se dore en el horno durante 1 hora aproximadamente.

Paso 7: Preparar la guarnición de patatas
Mientras se hornea el asado, prepare la guarnición de patatas. Corte las patatas en rodajas finas en forma de hoja. En una bandeja aparte, disponer las rodajas de patata, rociándolas con el caldo y el aceite de oliva. Espolvorear parmesano rallado por encima para obtener una deliciosa costra.

Paso 8: Hornear las patatas
Vierta con cuidado un poco del caldo de carne entre las rodajas de patata. Esto añadirá humedad y ayudará a que las patatas se cocinen uniformemente. Meter la bandeja en el horno durante 30-40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

Paso 9: Servir
Una vez que el asado y los aderezos estén listos, sáquelos del horno. En una fuente grande, coloca el asado de cerdo en el centro y las hojas de patata doradas alrededor. Esto no sólo tiene un aspecto impresionante, sino que añade un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos
- Elección de la carne: Elija carne de cerdo con un contenido moderado de grasa para obtener un asado jugoso.
- El vino: Elija un vino tinto de calidad, ya que influirá en el sabor final del plato. Un vino más afrutado le dará un toque agradable.
- Variaciones: Puede experimentar con diferentes tipos de salchichas, como salchichas caseras o salchichas picantes, para cambiar el perfil de sabor del plato.
- Servicio: Este asado va bien con un vino tinto, pero también con una cerveza artesana para los que prefieran una bebida más refrescante.

Beneficios nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de cerdo y las salchichas, y las patatas aportan carbohidratos saludables. El ajo no sólo aporta sabor, sino también beneficios para la salud, ya que es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes
- ¿Se puede congelar el filete? Sí, se puede congelar el filete cocido. Asegúrese de dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos.
- ¿Se puede sustituir por vino? Sí, puede utilizar caldo de carne o agua, pero carecerá de la intensidad de sabor que aporta el vino.
- ¿Cómo puedo comprobar si la carne está hecha? Utilice un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de al menos 70°C.

Conclusión
El asado de noviembre es algo más que una comida; es una experiencia culinaria que aúna sabores y tradiciones. Tanto si lo prepara para una ocasión especial como si simplemente quiere darse un capricho, esta receta se convertirá en una de sus favoritas. ¡Saborea cada bocado y disfruta con los tuyos! ¡Que aproveche!