Steak Novembre

Steak November - Un délice savoureux et satisfaisant

Temps de cuisson total : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4-6

Description générale
Le Steak November est une recette qui met en valeur la combinaison parfaite de porc juteux et de saucisse fumée, enrichie de saveurs d'ail et de vin rouge. Ce rôti est idéal pour les repas de fête ou de famille, un choix qui allie tradition et grande saveur. L'histoire de cette recette repose sur des techniques de cuisson traditionnelles, où la viande est laissée à mariner et à s'imprégner d'épices, pour un résultat final qui ravira tous les gourmets.

Ingrédients
- 1 sachet magique Knorr pour poulet ou porc au vin
- 700 g de porc (type goulasch)
- 2-3 grosses pommes de terre
- 1 saucisse grasse fumée
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe de bouillon/pâte de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Ustensiles nécessaires
- Four
- Poêle à frire
- Plaque de cuisson
- Sac de cuisson magique
- Couteau
- Hachoir

Instructions pas à pas

Étape 1 : Préparer le four
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette température permettra à la viande de cuire uniformément, en conservant sa jutosité et ses saveurs.

Étape 2 : Préparation de la viande
Coupez le porc en morceaux de taille appropriée (environ 5 cm). Cela permettra une cuisson homogène et une meilleure absorption des épices.

Étape 3 : Mariner la viande
Placez les morceaux de viande dans le sac magique avec les épices contenues dans le sachet. Secouez soigneusement le sac pour que chaque morceau soit bien enrobé par les épices. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs.

Étape 4 : Préparation des saucisses
Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir légèrement dans une poêle, juste pour intensifier leurs saveurs, sans les cuire à cœur. Il est important de ne pas trop les faire dorer car elles continueront à cuire au four.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients
Ajoutez les rondelles de saucisses frites et les 3 gousses d'ail coupées en rondelles dans le sac contenant le porc. Secouez à nouveau le sac pour combiner les ingrédients. Laisser mariner pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Étape 6 : Préparation de la sauce
Ouvrir le sac et ajouter le verre de vin rouge et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Refermer le sac et mélanger délicatement les ingrédients. Ouvrez ensuite le sachet et laissez dorer au four pendant environ 1 heure.

Étape 7 : Préparer la garniture de pommes de terre
Pendant que le rôti cuit, préparez la garniture de pommes de terre. Couper les pommes de terre en fines tranches en forme de feuilles. Dans un autre bac, disposer les tranches de pommes de terre en les arrosant du bouillon et de l'huile d'olive. Saupoudrer de parmesan râpé pour obtenir une délicieuse croûte.

Étape 8 : Cuisson des pommes de terre
Versez délicatement un peu de bouillon de viande entre les tranches de pommes de terre. Cela apportera de l'humidité et aidera les pommes de terre à cuire uniformément. Mettez le plateau au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Étape 9 : Servir
Une fois que le rôti et les garnitures sont prêts, retirez-les du four. Dans un grand plat, placez le rôti de porc au centre et placez les feuilles de pommes de terre dorées autour. Ce n'est pas seulement impressionnant, mais cela ajoute un contraste de textures et de saveurs.

Conseils pratiques
- Choix de la viande : optez pour un porc à teneur modérée en matières grasses afin d'obtenir un rôti juteux.
- Le vin : Choisissez un vin rouge de qualité, car il influencera la saveur finale du plat. Un vin plus fruité apportera une touche agréable.
- Variantes : vous pouvez essayer différents types de saucisses, comme les saucisses maison ou les saucisses épicées, pour modifier le profil de saveur du plat.
- Accompagnement : Ce rôti se marie bien avec un vin rouge, mais aussi avec une bière artisanale pour ceux qui préfèrent une boisson plus rafraîchissante.

Avantages nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce au porc et à la saucisse, et les pommes de terre apportent des glucides sains. L'ail, connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, apporte non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la santé.

Questions fréquemment posées
- Peut-on congeler un steak ? Oui, vous pouvez congeler du steak cuit. Veillez à le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des récipients hermétiques.
- Puis-je remplacer le vin ? Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de l'eau, mais la saveur ne sera pas aussi intense que celle du vin.
- Comment puis-je vérifier que la viande est cuite ? Utilisez un thermomètre de cuisine ; la température interne doit être d'au moins 70 °C.

Conclusion
Le rôti de novembre est plus qu'un simple repas, c'est une expérience culinaire qui réunit saveurs et traditions. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra sans aucun doute votre préférée. Savourez chaque bouchée et dégustez-la avec vos proches ! Bonne dégustation !