Bistec de Cordero con Ensalada

La pierna de cordero es un plato maravilloso para comidas festivas, y el sazonado correcto puede convertir un simple asado en una verdadera delicadeza. Comenzamos preparando la pierna de cordero, que sazonaremos con varias especias para realzar su sabor. Espolvoreamos generosamente sal y pimienta sobre la superficie de la carne, y luego añadimos hierbas como el romero y el tomillo para un sabor intenso. Después, picamos finamente unos dientes de ajo, que distribuiremos uniformemente sobre toda la superficie de la pierna. El ajo añade un toque de sabor y combina perfectamente con el cordero.

Una vez que hemos terminado con las especias, frotamos la pierna con aceite de oliva, que no solo ayudará a dorar la carne, sino que también añadirá un sabor delicioso. En una bandeja de hornear profunda, añadimos agua y algunas piezas de zanahoria, que aportarán dulzura y un extra de sabor al plato. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas o en palitos, dependiendo de la preferencia. Luego, colocamos la pierna sazonada en la bandeja, cubriendo todo con papel de aluminio para retener la humedad.

Colocamos la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos que se cocine lentamente. Es importante revisar el nivel de agua en la bandeja de vez en cuando, añadiendo más si es necesario para evitar que la carne se seque. Hacia el final del tiempo de cocción, cuando la pierna esté casi lista, añadimos un vaso de vino tinto. El vino dará un sabor especial y ayudará a formar una costra tierna en el exterior.

Mientras tanto, preparamos la ensalada, un acompañamiento perfecto para nuestro asado. Lavamos bien las hojas de ensalada, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Las rompemos en trozos más pequeños para que sean más fáciles de comer. En un bol, añadimos 3-4 cucharadas de azúcar, y también miel si queremos un sabor más dulce. Añadimos sal, vinagre y aceite, mezclando bien los ingredientes. Es importante apretar la ensalada con la mano mientras mezclamos para permitir que el aderezo penetre bien. Esta técnica ayuda a las hojas a absorber los sabores, haciendo la ensalada aún más deliciosa.

Una vez que la pierna de cordero esté tierna y lista, la servimos junto a la ensalada fresca. La delicia aromática del cordero, combinada con la ensalada crujiente y refrescante, transformará cualquier comida en una experiencia memorable. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente sabrosa, perfecta para disfrutar con los seres queridos.