Bife de Cordeiro com Salada

A perna de cordeiro é um prato maravilhoso para refeições festivas, e o tempero certo pode transformar um simples assado em uma verdadeira iguaria. Começamos preparando a perna de cordeiro, que vamos temperar com várias especiarias para realçar seu sabor. Polvilhamos generosamente sal e pimenta sobre a superfície da carne e depois adicionamos ervas como alecrim e tomilho para um sabor intenso. Em seguida, picamos finamente alguns dentes de alho, que distribuiremos uniformemente sobre toda a superfície da perna. O alho traz uma nota de sabor e combina perfeitamente com o cordeiro.

Depois de terminarmos com os temperos, esfregamos a perna com azeite, que não só ajudará a dourar a carne, mas também adicionará um sabor delicioso. Em uma assadeira funda, adicionamos água e alguns pedaços de cenoura, que proporcionarão doçura e um sabor extra ao prato. As cenouras podem ser cortadas em rodelas ou em palitos, dependendo da preferência. Em seguida, colocamos a perna temperada na assadeira, cobrindo tudo com papel alumínio para manter a umidade.

Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar lentamente. É importante verificar o nível de água na assadeira de vez em quando, adicionando mais se necessário, para evitar que a carne seque. Perto do final do tempo de cozimento, quando a perna estiver quase pronta, adicionamos um copo de vinho tinto. O vinho dará um sabor especial e ajudará a formar uma crosta macia por fora.

Enquanto isso, preparamos a salada, um acompanhamento perfeito para o nosso assado. Lavamos bem as folhas de alface, garantindo que removemos quaisquer impurezas. Rasgamos em pedaços menores para facilitar a alimentação. Em uma tigela, adicionamos 3-4 colheres de sopa de açúcar, e também mel, se quisermos um sabor mais doce. Adicionamos sal, vinagre e óleo, misturando bem os ingredientes. É importante apertar a salada na mão enquanto misturamos, para permitir que o molho penetre bem. Essa técnica ajuda as folhas a absorverem os sabores, tornando a salada ainda mais deliciosa.

Uma vez que a perna de cordeiro esteja macia e pronta, servimos ao lado da salada fresca. A delícia aromática do cordeiro, combinada com a salada crocante e refrescante, transformará qualquer refeição em uma experiência memorável. Esta receita não é apenas simples, mas também extremamente saborosa, perfeita para ser apreciada com os entes queridos.