Albóndigas de pollo

Albóndigas de Pollo - Un Snack Saludable y Delicioso

Hay momentos en la vida en los que queremos darnos un capricho con algo sabroso, pero a la vez saludable. Hoy, compartiré mi receta de albóndigas de pechuga de pollo, una elección perfecta para un snack ligero o incluso un plato principal junto a una guarnición de pasta o verduras. La inspiración para esta receta provino de la tradición de las albóndigas de cerdo y ternera, pero decidí adaptarlas a una versión más ligera y igualmente apetitosa.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 600 g de pechuga de pollo (sin piel y deshuesada)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan (remojadas en agua)
- 150 g de harina (para rebozar)
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de cebollino (picado)
- 1 cucharada de eneldo (picado)
- 250 ml de aceite de girasol (para freír)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la carne: Comienza por obtener carne de pollo fresca. Te aconsejo que la pidas picada directamente en la carnicería, donde también puedes verificar la calidad. Evita la carne picada preenvasada del supermercado, ya que puede tener una textura indeseable.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, agrega la carne de pollo picada. Añade los dientes de ajo triturados para un sabor intenso y lleno de aroma. Continúa con el huevo, el cebollino y el eneldo picados. Estas hierbas no solo añadirán sabor, sino también un extra de vitaminas.

3. El pan: Toma las dos rebanadas de pan, remójalas en agua durante unos segundos, luego escúrrelas bien y desmenúzalas. Esto ayudará a conseguir una textura esponjosa. Agrega la mezcla de pan al tazón, junto con sal y pimienta al gusto.

4. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de nueces. Si deseas darles una forma uniforme, puedes usar una cuchara para medir la mezcla.

5. Pasar por harina: Reboza cada albóndiga en harina, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme. Este paso creará una corteza crujiente al freír.

6. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite de girasol. Verifica si el aceite está lo suficientemente caliente añadiendo una pequeña cantidad de masa; si chisporrotea, está listo. Fríe las albóndigas por tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén para que se doren uniformemente.

7. Escurrir el exceso de aceite: Una vez que estén doradas por todos lados, retira las albóndigas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite.

Sugerencias de servicio: Estas albóndigas son excelentes servidas con una salsa de tomate fresco, sazonada con albahaca, y pasta casera. Imagina el aroma tentador de la albahaca que complementa perfectamente el delicado sabor del pollo. También puedes servirlas con una ensalada de temporada para un almuerzo ligero y saludable.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diversas hierbas y especias. Por ejemplo, añadir pimienta roja molida para un sabor más picante o queso feta desmenuzado en la mezcla de albóndigas para un extra de sabor.

Información nutricional: Una porción de albóndigas contiene aproximadamente 350 calorías, dependiendo del aceite utilizado y de las porciones servidas. Son una buena fuente de proteínas y, gracias a las hierbas frescas, ofrecen una serie de vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo molida comprada en la tienda? Se recomienda usar carne fresca, pero si no tienes otra opción, asegúrate de que sea de buena calidad.
- ¿Se pueden congelar las albóndigas? Sí, puedes congelar las albóndigas crudas o fritas. Asegúrate de colocarlas en un recipiente hermético para evitar congelaciones excesivas.
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Esta receta es versátil y puedes usar carne de pavo o incluso una combinación de cerdo y ternera.

Espero que esta receta de albóndigas de pollo te traiga alegría a tu cocina y a tu familia. ¡Buen provecho!