Terrina de pollo con queso, calabacín y manzana

Terrina de pollo con queso, calabacín y manzana - una receta sabrosa e innovadora

¡Bienvenido al mundo de los placeres culinarios! Hoy te presento una receta de terrina de pollo con queso, calabacín y manzana, que aportará un toque de frescura y creatividad a tu cocina. Esta combinación única de ingredientes no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá una nota de originalidad a tus comidas. Además, el plato es simple de preparar y perfecto para disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena, acompañado de una ensalada fresca o encurtidos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Un poco de historia

Las terrinas, un plato clásico en la cocina internacional, se han utilizado durante siglos como un método ingenioso para conservar la carne y transformarla en platos refinados. Con el tiempo, se han diversificado y evolucionado, convirtiéndose en una mezcla de ingredientes dulces y salados que ofrecen un equilibrio perfecto de sabores. Hoy, te mostraré cómo crear una terrina moderna utilizando carne de pollo, verduras frescas y delicioso queso.

Ingredientes necesarios:

- 400 g de carne de pollo picada
- 1 calabacín pequeño
- 1 manzana (preferiblemente una ácida, como una Granny Smith)
- 30 g de queso
- 1 cebolla roja
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 pimiento morrón en escabeche
- 1 huevo
- 6-8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón picante + dulce
- 1/2 cucharadita de chile
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharaditas de mostaza
- 3-4 hojas de laurel
- sal, pimienta, tomillo

Para decorar:

- tiras de pimiento morrón
- rodajas de limón
- unos dientes de ajo

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien el calabacín y la manzana. Corta el calabacín en rodajas finas y la manzana en rodajas finas, pero recuerda mantener la piel para un extra de textura y color. El queso también se cortará en rodajas finas y la cebolla roja se cortará en aros.

2. Mezcla de la composición: En un tazón grande, añade la carne de pollo picada. A esto, añade el huevo, el pan rallado, la mostaza, el kétchup, las especias (pimentón, chile, ajo granulado, sal, pimienta, tomillo), el jugo de limón y el aceite de oliva. Aplasta los 6-8 dientes de ajo y añádelos a la mezcla. Mezcla todo muy bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén completamente homogeneizados.

3. Montaje de las terrinas: Corta trozos de papel de aluminio de tamaños adecuados. En cada trozo de papel de aluminio, coloca una rodaja de manzana y una rodaja de calabacín, luego añade una capa de mezcla de carne de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Cubre con una rodaja de queso y añade una rodaja de cebolla roja en la parte superior. Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para crear un paquete bien sellado.

4. Cocción: Calienta la parrilla a fuego bajo. Coloca las terrinas en la parrilla y déjalas cocinar cubiertas durante 15 minutos. Luego, aumenta la temperatura a fuego medio y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Este proceso permitirá que los ingredientes se combinen perfectamente y revelen sus sabores.

5. Servicio: Una vez que las terrinas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas enfriar durante unos minutos. Colócalas en una fuente, manteniendo el papel de aluminio para evitar que se escapen los jugos. Retira con cuidado el papel de aluminio y decora con tiras de pimiento morrón, rodajas de limón y unos dientes de ajo para una apariencia atractiva.

Sugerencia de servicio:

Estas terrinas de pollo se pueden servir junto con una ensalada verde fresca, con tomates cherry y una vinagreta simple, o con encurtidos crujientes para un contraste agradable de texturas. Además, una copa de vino blanco o un cóctel de frutas complementarían perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales:

La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir y reparar tejidos. El calabacín y la manzana aportan vitaminas y minerales importantes, mientras que el queso proporciona calcio y proteínas adicionales. Esta receta no solo es sabrosa, sino también equilibrada desde el punto de vista nutricional.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar la carne de pollo con carne de pavo o incluso con una mezcla de cerdo para un sabor más rico.

2. ¿Cómo puedo variar los ingredientes?
Puedes añadir verduras adicionales, como zanahorias o pimientos, o experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso de cabra.

3. ¿Es esta receta adecuada para dietas especiales?
Esta receta es relativamente baja en calorías y puede adaptarse para dietas más ligeras reduciendo la cantidad de aceite o utilizando un queso bajo en grasa.

4. ¿Cómo puedo conservar las terrinas después de cocinarlas?
Las terrinas se pueden conservar en el refrigerador, cubiertas, durante hasta 3 días. Puedes recalentarlas en la parrilla o en el horno para devolverles su textura crujiente.

Espero que esta receta de terrina de pollo con queso, calabacín y manzana te inspire a explorar nuevas combinaciones de ingredientes y a disfrutar de momentos deliciosos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!