Terrine de poulet au fromage, courgette et pomme

Terrine de poulet au fromage, courgette et pomme - une recette savoureuse et innovante

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de terrine de poulet au fromage, courgette et pomme, qui apportera une touche de fraîcheur et de créativité à votre cuisine. Cette combinaison unique d'ingrédients ravira non seulement vos papilles, mais ajoutera également une note d'originalité à vos repas. De plus, le plat est simple à préparer et parfait pour être dégusté aussi bien au déjeuner qu'au dîner, accompagné d'une salade fraîche ou de cornichons.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Un peu d'histoire

Les terrines, un plat classique de la cuisine internationale, sont utilisées depuis des siècles comme une méthode ingénieuse pour conserver la viande et la transformer en plats raffinés. Au fil du temps, elles se sont diversifiées et ont évolué, devenant un mélange d'ingrédients sucrés et salés qui offre un équilibre parfait de saveurs. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment créer une terrine moderne en utilisant de la viande de poulet, des légumes frais et du fromage délicieux.

Ingrédients nécessaires :

- 400 g de viande de poulet hachée
- 1 petite courgette
- 1 pomme (de préférence une acidulée, comme une Granny Smith)
- 30 g de fromage
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 poivron mariné
- 1 œuf
- 6-8 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux + piquant
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde
- 3-4 feuilles de laurier
- sel, poivre, thym

Pour la décoration :

- bandes de poivron
- tranches de citron
- quelques gousses d'ail

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la courgette et la pomme. Coupez la courgette en fines tranches et la pomme en fines tranches, mais n'oubliez pas de garder la peau pour un supplément de texture et de couleur. Le fromage sera également coupé en fines tranches et l'oignon rouge sera coupé en rondelles.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, ajoutez la viande de poulet hachée. À cela, ajoutez l'œuf, la chapelure, la moutarde, le ketchup, les épices (paprika, piment, ail en poudre, sel, poivre, thym), le jus de citron et l'huile d'olive. Écrasez les 6-8 gousses d'ail et ajoutez-les à la préparation. Mélangez le tout très bien avec les mains ou une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement homogénéisés.

3. Assemblage des terrines : Coupez des morceaux de papier aluminium de tailles appropriées. Sur chaque morceau de papier, placez une tranche de pomme et une tranche de courgette, puis ajoutez une couche de mélange de viande d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Couvrez d'une tranche de fromage et ajoutez une tranche d'oignon rouge sur le dessus. Pliez les bords du papier aluminium vers le haut pour créer un paquet bien scellé.

4. Cuisson : Préchauffez le gril à feu doux. Placez les terrines sur le gril et laissez cuire couvertes pendant 15 minutes. Ensuite, augmentez la température à feu moyen et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Ce processus permettra aux ingrédients de se combiner parfaitement et de révéler leurs saveurs.

5. Service : Une fois les terrines prêtes, retirez-les du gril et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Disposez-les sur un plat, en gardant le papier pour éviter que les jus ne s'échappent. Retirez délicatement le papier d'aluminium et décorez avec des bandes de poivron, des tranches de citron et quelques gousses d'ail pour une présentation attrayante.

Suggestion de service :

Ces terrines de poulet peuvent être servies avec une salade verte fraîche, avec des tomates cerises et une vinaigrette simple, ou avec des cornichons croquants pour un agréable contraste de textures. De plus, un verre de vin blanc ou un cocktail de fruits compléterait parfaitement le repas.

Bénéfices nutritionnels :

La viande de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour construire et réparer les tissus. La courgette et la pomme apportent des vitamines et des minéraux importants, tandis que le fromage fournit du calcium et des protéines supplémentaires. Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi équilibrée sur le plan nutritionnel.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même un mélange de porc pour un goût plus riche.

2. Comment puis-je varier les ingrédients ?
Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes ou des poivrons, ou expérimenter avec différents types de fromage, comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre.

3. Cette recette est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
Cette recette est relativement faible en calories et peut être adaptée pour des régimes plus légers en réduisant la quantité d'huile ou en utilisant un fromage faible en matières grasses.

4. Comment puis-je conserver les terrines après la cuisson ?
Les terrines peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer sur le gril ou au four pour retrouver leur texture croustillante.

J'espère que cette recette de terrine de poulet au fromage, courgette et pomme vous inspirera à explorer de nouvelles combinaisons d'ingrédients et à profiter de moments délicieux avec vos proches. Bon appétit !