Rosas con queso salado

Rosas rellenas de queso: Una receta deliciosa llena de sabor e historia

Las rosas rellenas de queso son una delicadeza que combina la tradición culinaria con los sabores inconfundibles del comino negro (Nigella sativa). Estas maravillosas semillas, también conocidas como "semillas negras", se han utilizado durante milenios en diversas culturas por sus beneficios medicinales y gustativos. Su historia se remonta al Antiguo Testamento, donde se mencionan como un tesoro de sabor y salud. Utilizadas tradicionalmente en platos salados, las semillas de comino negro añaden una nota distintiva, transformando recetas ordinarias en experiencias culinarias memorables.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para la masa:
- 1,1 kg de harina
- 3 cucharadas de levadura seca
- 500 ml de agua tibia
- 200 ml de leche
- 220 ml de aceite de girasol
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 450-500 g de queso salado
- 2 huevos
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de eneldo

Para untar:
- 1 huevo
- 30 ml de aceite para engrasar las bandejas
- 2-3 cucharadas de comino negro u otras semillas

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa

Comienza preparando la levadura. En un bol grande, combina 3 tazas de harina con la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Mezcla bien y deja que la mezcla repose durante aproximadamente 10 minutos, cubierta con un paño limpio, en un lugar cálido. Notarás que la levadura comenzará a burbujear, lo que indica que está activa.

Consejos útiles: Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente, ya que esto puede matar la levadura. Las temperaturas ideales están entre 30-40 grados Celsius.

2. Completar la masa

Una vez que la levadura ha subido, añade el resto de la harina, la sal y el aceite de girasol. Comienza a amasar la masa, añadiendo aceite gradualmente. Continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica y se separe fácilmente de tus manos. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 10-15 minutos.

3. Preparación del relleno

Mientras tanto, lava bien el perejil y el eneldo, luego déjalos escurrir o sécalos con toallas de papel. Pícalos finamente. En un bol separado, coloca el queso bien escurrido y amasado, añade los dos huevos batidos y las hierbas picadas. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener un relleno homogéneo.

4. Formando las rosas

Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie engrasada con un poco de aceite de oliva (o espolvoreada con harina), forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Cúbrelas con un paño para evitar que se sequen.

Extiende cada bola en un círculo. Corta los bordes del círculo en 4 lugares, dejando un espacio de 2 cm en el centro. Coloca una cucharada del relleno de queso en el centro del círculo. Levanta cada pieza de masa desde los bordes y pégalas para formar los pétalos de la rosa. Asegúrate de que el relleno esté bien cubierto.

Detalles únicos: La belleza de estas rosas radica en dejar el relleno visible. Este detalle no solo se ve bien, sino que también añade un agradable contraste de colores.

5. Formando los cuernos

Para crear los cuernos, extiende una hoja redonda de masa, similar a un plato grande. Corta en 8 radios. Haz cortes en las puntas de cada parte, luego coloca una cucharada de relleno y tuerce cada pieza de masa de afuera hacia adentro, formando los cuernos.

6. Horneado

Coloca las rosas y los cuernos en una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear. Píntalos con huevo batido y espolvorea comino negro u otras semillas, según desees. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Servicio y combinaciones

Después de que se hayan enfriado un poco, transfiere las rosas y los cuernos a una bandeja. Estas delicias se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Son perfectas como aperitivos o bocadillos para fiestas, siendo apreciadas por todos.

Sugerencias de servicio: Puedes acompañar las rosas con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca para un contraste agradable. Además, un vaso de vino blanco o una limonada refrescante combinará perfectamente con estos platos.

Beneficios nutricionales

El queso salado utilizado en estas preparaciones es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que las semillas de comino negro aportan antioxidantes adicionales y propiedades antiinflamatorias. Estos ingredientes hacen de las rosas rellenas de queso no solo una opción deliciosa, sino también una opción saludable para tus comidas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso cottage o mozzarella para una variante menos salada.

¿Es posible hacer la masa sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten. Asegúrate de seguir las instrucciones de fermentación adecuadas para la harina elegida.

¿Cómo puedo almacenar las rosas sobrantes?
Pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador, pero es mejor consumirlas el día de la preparación para disfrutar de su frescura.

Variaciones posibles

- Puedes añadir aceitunas negras picadas finamente al relleno para un sabor extra.
- En lugar de comino negro, puedes usar sésamo o semillas de amapola para un sabor diferente.

Así que, te invito a empezar a cocinar y disfrutar de esta deliciosa receta, llena de historia y sabor. ¡Las rosas rellenas de queso son más que un simple plato; son una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas! ¡Buen provecho!