Rosen mit salzigem Käse

Käse-Rosen: Ein köstliches Rezept voller Geschmack und Geschichte

Käse-Rosen sind eine Delikatesse, die kulinarische Tradition mit den unverwechselbaren Aromen von schwarzem Kümmel (Nigella sativa) verbindet. Diese wunderbaren Samen, auch bekannt als "schwarze Samen", werden seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen wegen ihrer medizinischen und geschmacklichen Vorteile verwendet. Ihre Geschichte reicht bis ins Alte Testament zurück, wo sie als Schatz der Aromen und Gesundheit erwähnt werden. Traditionell in herzhaften Gerichten verwendet, verleihen die schwarzen Kümmelsamen den Rezepten eine besondere Note und verwandeln gewöhnliche Gerichte in unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten

Für den Teig:
- 1,1 kg Mehl
- 3 Esslöffel Trockenhefe
- 500 ml warmes Wasser
- 200 ml Milch
- 220 ml Sonnenblumenöl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 450-500 g salziger Käse
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 30 ml Öl zum Einfetten der Bleche
- 2-3 Esslöffel schwarzer Kümmel oder andere Samen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Hefe. In einer großen Schüssel 3 Tassen Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem warmen Wasser vermengen. Gut umrühren und die Mischung etwa 10 Minuten an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, ruhen lassen. Sie werden feststellen, dass die Hefe zu blubbern beginnt, was darauf hindeutet, dass sie aktiv ist.

Nützliche Tipps: Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ideale Temperaturen liegen zwischen 30-40 Grad Celsius.

2. Teig vervollständigen

Sobald die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie das restliche Mehl, das Salz und das Sonnenblumenöl hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, und fügen Sie das Öl nach und nach hinzu. Kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch wird und sich leicht von den Händen löst. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

3. Füllung zubereiten

In der Zwischenzeit waschen Sie die Petersilie und den Dill gut, lassen Sie sie abtropfen oder trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Hacken Sie sie fein. In einer separaten Schüssel den gut abgetropften und gekneteten Käse geben, die beiden geschlagenen Eier und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine homogene Füllung zu erhalten.

4. Rosen formen

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Auf einer leicht mit etwas Olivenöl gefetteten (oder mit Mehl bestäubten) Fläche kleine Bälle in der Größe eines Golfballs formen. Decken Sie sie mit einem Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Jeden Ball zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie die Ränder des Kreises an 4 Stellen ein, wobei Sie in der Mitte einen Abstand von 2 cm lassen. Legen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte des Kreises. Heben Sie jedes Teigstück von den Rändern an und drücken Sie sie zusammen, um die Blütenblätter der Rose zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut bedeckt ist.

Einzigartige Details: Die Schönheit dieser Rosen liegt darin, die Füllung sichtbar zu lassen. Dieses Detail sieht nicht nur gut aus, sondern fügt auch einen angenehmen Farbkontrast hinzu.

5. Hörner formen

Um die Hörner zu erstellen, rollen Sie ein rundes Blatt Teig aus, ähnlich wie einen großen Teller. Schneiden Sie in 8 Strahlen. Schneiden Sie die Spitzen jedes Teils ein, legen Sie dann einen Esslöffel Füllung hinein und drehen Sie jedes Teigstück von außen nach innen, um die Hörner zu formen.

6. Backen

Legen Sie die Rosen und Hörner auf ein gefettetes Blech oder mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit schwarzem Kümmel oder anderen Samen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren und Kombinationen

Nachdem sie etwas abgekühlt sind, legen Sie die Rosen und Hörner auf eine Platte. Diese Delikatessen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie sind perfekt als Vorspeisen oder Snacks für Partys und werden von allen geschätzt.

Serviervorschläge: Sie können die Rosen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem frischen Salat für einen angenehmen Kontrast servieren. Auch ein Glas Weißwein oder eine erfrischende Limonade passt perfekt zu diesen Gerichten.

Nährwerte

Der verwendete salzige Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Kalzium, während die schwarzen Kümmelsamen zusätzliche Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften bieten. Diese Zutaten machen die Käse-Rosen nicht nur zu einer köstlichen Wahl, sondern auch zu einer gesunden Option für Ihre Mahlzeiten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können mit Hüttenkäse oder Mozzarella für eine weniger salzige Variante experimentieren.

Ist es möglich, den Teig glutenfrei zu machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die entsprechenden Gärungsanweisungen für das gewählte Mehl zu befolgen.

Wie kann ich die übrig gebliebenen Rosen aufbewahren?
Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber es ist am besten, sie am Tag der Zubereitung zu konsumieren, um die Frische zu genießen.

Mögliche Variationen

- Sie können fein gehackte schwarze Oliven zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Anstelle von schwarzem Kümmel können Sie Sesam oder Mohn verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Ich lade Sie also ein, mit dem Kochen zu beginnen und dieses köstliche Rezept, voller Geschichte und Geschmack, zu genießen! Käse-Rosen sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Guten Appetit!