Trandafiri cu branza sarata

Trandafiri cu brânză sărată: O rețetă delicioasă plină de aromă și istorie

Trandafirii cu brânză sărată sunt o delicatese care îmbină tradiția culinară cu aromele inconfundabile ale chimenului negru (Nigella sativa). Aceste semințe minunate, cunoscute și sub denumirea de „semințele negre”, au fost folosite de milenii în diferite culturi pentru beneficiile lor medicinale și gustative. Istoria lor se întinde până în Vechiul Testament, fiind menționate ca o comoară de arome și sănătate. Utilizate în mod tradițional în preparate sărate, semințele de chimen negru adaugă o notă distinctă, transformând rețetele obișnuite în experiențe culinare memorabile.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1,1 kg făină
- 3 linguri de drojdie uscată
- 500 ml apă călduță
- 200 ml lapte
- 220 ml ulei de floarea-soarelui
- 4 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare

Pentru umplutură:
- 450-500 g brânză sărată
- 2 ouă
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar

Pentru uns:
- 1 ou
- 30 ml ulei pentru uns tavile
- 2-3 linguri de chimen negru sau alte semințe

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea aluatului

Începe prin a pregăti maiaua. Într-un bol mare, combină 3 pahare de făină cu drojdia uscată, zahărul și apa călduță. Amestecă bine și lasă amestecul să dospească timp de aproximativ 10 minute, acoperit cu un prosop curat, într-un loc cald. Vei observa că maiaua va începe să facă bule, semn că drojdia este activă.

Sfaturi utile: Asigură-te că apa nu este prea fierbinte, deoarece aceasta poate distruge drojdia. Temperaturile ideale sunt între 30-40 de grade Celsius.

2. Completarea aluatului

După ce maiaua a crescut, adaugă restul de făină, sarea și uleiul de floarea-soarelui. Începe să frămânți aluatul, adăugând ulei treptat. Continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și se desprinde ușor de mâini. Acoperă-l cu un prosop și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute.

3. Pregătirea umpluturii

Între timp, spălă bine pătrunjelul și mărarul, apoi lasă-le să se scurgă sau usucă-le cu prosoape de hârtie. Toacă-le mărunt. Într-un bol separat, pune brânza bine scursă și frământată, adaugă cele două ouă bătute și verdeața tocată. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o umplutură omogenă.

4. Formarea trandafirilor

Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață unsă cu puțin ulei de măsline (sau pudrată cu făină), formează biluțe de mărimea unei mingi de golf. Acoperă-le cu un prosop pentru a nu se usca.

Întinde fiecare biluță într-un cerc. Taie marginile cercului în 4 locuri, lăsând un spațiu de 2 cm în mijloc. Pune o lingură din umplutura de brânză în centrul cercului. Ridică fiecare bucată de aluat de pe margini și lipeste-le pentru a forma petalele trandafirului. Asigură-te că umplutura este bine acoperită.

Detalii unice: Frumusețea acestor trandafiri constă în a lăsa umplutura vizibilă. Acest detaliu nu doar că arată bine, dar adaugă și un contrast plăcut de culori.

5. Formarea cornurilor

Pentru a crea cornurile, întinde o foaie rotundă de aluat, similar cu o farfurie mare. Taie în 8 raze. Crestează vârfurile fiecărei părți, apoi pune câte o lingură de umplutură și răsucește fiecare bucată de aluat din exterior spre interior, formând cornurile.

6. Coacerea

Așază trandafirii și cornurile într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu ou bătut și presară chimen negru sau alte semințe, după preferință. Coace la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până devin aurii și rumeniți.

Servire și combinații

După ce s-au răcit puțin, scoate trandafirii și cornurile pe un platou. Aceste delicii pot fi servite calde sau la temperatura camerei. Sunt perfecte ca aperitive sau gustări pentru petreceri, fiind apreciate de toți.

Sugestii de servire: Poți acompania trandafirii cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată proaspătă pentru un contrast plăcut. De asemenea, un pahar de vin alb sau o limonadă răcoritoare se va potrivi perfect cu aceste preparate.

Beneficii nutriționale

Brânza sărată folosită în aceste preparate este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar semințele de chimen negru aduc un plus de antioxidanți și proprietăți antiinflamatorii. Aceste ingrediente fac din trandafirii cu brânză sărată nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune sănătoasă pentru mesele tale.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de vaci sau mozzarella pentru o variantă mai puțin sărată.

Este posibil să fac aluatul fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de dospire adecvate pentru făina aleasă.

Cum pot păstra trandafirii rămași?
Aceștia se pot păstra într-un recipient etanș la frigider, dar cel mai bine este să fie consumați în ziua preparării pentru a se bucura de prospețime.

Variații posibile

- Poți adăuga măsline negre tocate mărunt în umplutură pentru o aromă suplimentară.
- În loc de chimen negru, poți folosi susan sau mac pentru un gust diferit.

Așadar, te invit să te apuci de gătit și să te bucuri de această rețetă delicioasă, plină de istorie și aromă! Trandafirii cu brânză sărată sunt mai mult decât un simplu preparat; sunt o experiență culinară care îți va încânta papilele gustative. Poftă bună!