Papas nuevas al horno con ajo

Papas Nuevas al Horno con Ajo: Una Receta Simple y Deliciosa

¿Quién no ama el aroma de las papas crujientes y fritas, enriquecidas con el intenso sabor del ajo fresco? Esta receta de papas nuevas al horno con ajo no solo es simple, sino también rápida y perfecta para cualquier comida. Además, las papas nuevas están llenas de nutrientes y tienen un sabor naturalmente dulce, lo que las convierte en una excelente opción para una cena ligera o como guarnición para un plato principal.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30-40 minutos
Tiempo Total: 45-55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 kg de papas nuevas
- 7 dientes de ajo
- 70 ml de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal)
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de pimienta recién molida

Utensilios Necesarios

- Esponja abrasiva para limpiar las papas
- Un tazón grande para mezclar
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
- Papel de aluminio
- Cuchillo
- Tabla de cortar

Una Breve Historia

Las papas nuevas tienen una larga historia, cultivándose durante miles de años y convirtiéndose en un alimento básico en muchas culturas. Agregar ajo a los platillos es una tradición antigua, apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Esta receta combina los dos ingredientes de una manera simple y sabrosa, dándoles nueva vida en cada comida.

Preparando las Papas Nuevas con Ajo

1. Limpiar las Papas: Comienza lavando bien las papas nuevas bajo un chorro de agua fría. Usa una esponja abrasiva para eliminar cualquier impureza. Si no tienes una esponja, puedes usar un cuchillo para pelarlas suavemente. Es importante mantener la piel, ya que contiene muchas vitaminas y minerales.

2. Preparar la Marinada: En un tazón grande, agrega el aceite de oliva, 6 dientes de ajo triturados, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. El ajo se puede triturar utilizando un mortero o un prensa ajos, pero si prefieres un sabor más suave, puedes usar ajo cortado en rodajas finas.

3. Colocar las Papas: Corta las papas en piezas del mismo tamaño (cubos o cuartos, según prefieras) para que se cocinen de manera uniforme. Agrégalas al tazón con la marinada y mezcla bien con las manos, de modo que cada pieza de papa esté cubierta con aceite y ajo.

4. Preparar la Bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel para hornear y úntala con una cucharadita de aceite para evitar que se pegue. Coloca las papas en la bandeja en una sola capa, para que se cocinen de manera uniforme.

5. Agregar el Ajo: Pica finamente el diente de ajo restante y espolvoréalo uniformemente sobre las papas. Esto intensificará el aroma del ajo y hará que el platillo sea más sabroso.

6. Cocinar: Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad, luego colócala en el horno precalentado a 200°C. Hornea las papas durante 30-40 minutos. Verifica si están listas introduciendo un tenedor en una papa; si entra fácilmente, las papas están listas.

7. Servir: Una vez que las papas estén doradas y crujientes, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Puedes servirlas solas, pero son deliciosas acompañadas de queso feta, yogur o incluso una ensalada fresca.

Consejos Prácticos

- Variaciones: Puedes agregar hierbas como romero o tomillo a la marinada para un sabor aún más intenso. Estas combinan perfectamente con las papas y el ajo.
- Guarniciones: Las papas con ajo combinan excelentemente con carne asada, pescado al horno o incluso verduras a la parrilla.
- Ajo Frito: Si deseas un sabor más complejo, puedes freír el ajo en una cucharada de aceite hasta que esté dorado antes de agregarlo a las papas.

Beneficios Nutricionales

Las papas nuevas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitamina C y B6. El ajo, además del sabor que aporta, tiene propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la dieta diaria.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar papas normales? Sí, pero el tiempo de cocción será mayor y el sabor será un poco diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer que las papas sean más crujientes? Puedes dejarlas destapadas en los últimos 10 minutos de cocción para que se doren bien.
3. ¿Puedo usar ajo frito? ¡Absolutamente! El ajo frito añadirá un sabor dulce y delicado al platillo.

Conclusión

Estas papas nuevas al horno con ajo son una elección perfecta para una comida rápida pero deliciosa. Su intenso sabor y textura crujiente deleitarán a todos los que las prueben. Experimenta con diferentes sabores e ingredientes para hacer esta receta aún más especial. ¡Buen provecho!