Muffins y pastel salado

Muffins y Pastel Salado de Calabacín y Salami – Una Delicia Rápida y Sustanciosa

¿Quién no quiere añadir un toque de sabor a cada día? Esta receta de muffins y pastel salado es la solución perfecta para aquellos momentos en los que quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. Es un plato versátil, adaptable con ingredientes que ya tienes en tu despensa o nevera, y es ideal tanto para un refrigerio rápido como para un delicioso desayuno. Además, ¡es una excelente manera de utilizar verduras frescas!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 2 huevos cocidos
- 2 calabacines (si tienes a mano, también puedes usar calabacitas)
- 1 pimiento rojo
- 100 g de salami (o cualquier otro tipo de embutido, según preferencias)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 taza de leche
- 100 g de harina
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio activado con jugo de limón
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los calabacines y el pimiento. Corta los calabacines en cubos pequeños y el pimiento en trozos similares. También puedes usar otras verduras, como zanahorias o cebollas, para personalizar tu receta. Además, corta el salami en cubos pequeños. Esta mezcla de verduras y embutidos le dará un sabor único a tus muffins.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, bate los 4 huevos frescos como si hicieras una tortilla. Asegúrate de mezclarlos bien para obtener una mezcla homogénea. Agrega la crema agria y la leche, mezclando continuamente para obtener una textura cremosa.

3. Adición de los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, sal y pimienta. Esta combinación asegurará una textura esponjosa y un aumento uniforme de los muffins. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón con los huevos, continuando mezclando hasta que todo esté bien incorporado.

4. Inclusión de las verduras y el salami: Ahora es el momento de incorporar los cubos de calabacín, el pimiento y el salami a la masa. Mezcla todo con una espátula, teniendo cuidado de no espesar demasiado la masa. Si tienes queso rallado, agrégalo ahora para un extra de sabor.

5. Preparación de los moldes: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, prepara las bandejas para muffins. Puedes engrasarlas con un poco de aceite o forrarlas con papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que los muffins se peguen.

6. Llenado de los moldes: Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Esto permitirá que los muffins crezcan hermosamente sin desbordarse.

7. Horneado: Coloca los moldes en el horno precalentado y déjalos hornear durante 20-25 minutos. Los muffins están listos cuando se doran en la parte superior y pasan la prueba del palillo: inserta un palillo en el medio de uno, y si sale limpio, ¡están listos!

8. Enfriamiento y servicio: Después de hornear, deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos deliciosos muffins se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.

Recomendaciones y Variaciones

- Personalización: Puedes agregar aceitunas, tomates secos o incluso hierbas frescas como albahaca o eneldo para darles un toque extra de sabor.
- Variaciones de queso: En lugar de queso rallado común, experimenta con queso feta o mozzarella para una textura diferente.
- Servicio: Estos muffins son excelentes servidos junto a una ensalada verde fresca o como aperitivo en una fiesta. También puedes acompañarlos con una salsa de yogur con eneldo para un contraste agradable.

Beneficios Nutricionales

Estos muffins no solo son deliciosos, sino también están llenos de nutrientes. Los calabacines son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que los huevos son ricos en proteínas de calidad. Al combinar verduras con embutidos y queso, obtienes un refrigerio equilibrado que satisfará tu antojo de algo sustancioso.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otras verduras?
¡Por supuesto! Esta receta es muy flexible; puedes reemplazar los calabacines con calabacitas, zanahorias o incluso espinacas.

¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Los muffins se mantienen deliciosos durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puedes congelarlos para conservarlos más tiempo.

¿Qué bebidas combinan mejor con estos muffins?
Un vaso de jugo de naranja fresco o un té verde helado son excelentes opciones para complementar este aperitivo.

Este pastel salado es más que una simple receta; es una oportunidad para poner a prueba tu creatividad y disfrutar de los momentos pasados en la cocina. ¡Pruébalo y saborea cada bocado!