Muffins et gâteau salé

Muffins et Gâteau Salé de Courgette et Salami – Une Délicatesse Rapide et Nourrissante

Qui ne souhaite pas ajouter une touche de saveur à chaque jour ? Cette recette de muffins et de gâteau salé est la solution parfaite pour les moments où vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine. C’est un plat polyvalent, adaptable avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur, et il est idéal pour un en-cas rapide ou un délicieux petit-déjeuner. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser des légumes frais !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients
- 4 œufs frais
- 2 œufs durs
- 2 courgettes (si vous en avez, vous pouvez aussi utiliser des courgettes)
- 1 poivron rouge
- 100 g de salami (ou tout autre type de charcuterie, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 verre de lait
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude activé avec du jus de citron
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- Sel et poivre au goût

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les courgettes et le poivron. Coupez les courgettes en petits cubes et le poivron en morceaux similaires. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes, comme des carottes ou des oignons, pour personnaliser votre recette. De plus, coupez le salami en petits cubes. Ce mélange de légumes et de charcuterie donnera une saveur unique à vos muffins.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les 4 œufs frais comme pour une omelette. Assurez-vous de bien les mélanger pour obtenir une composition homogène. Ajoutez la crème aigre et le lait, en mélangeant continuellement pour obtenir une texture crémeuse.

3. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Cette combinaison assurera une texture moelleuse et une levée uniforme des muffins. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs dans le bol avec les œufs, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

4. Incorporation des légumes et du salami : Maintenant, il est temps d'incorporer les cubes de courgette, le poivron et le salami dans la pâte. Mélangez le tout avec une spatule, en veillant à ne pas trop épaissir la pâte. Si vous avez du fromage râpé, ajoutez-le maintenant pour un supplément de saveur.

5. Préparation des moules : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, préparez les moules à muffins. Vous pouvez les graisser avec un peu d'huile ou les tapisser de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que les muffins ne collent.

6. Remplissage des moules : Versez la préparation dans les moules préparés, en les remplissant à environ 2/3 de leur capacité. Cela permettra aux muffins de bien lever sans déborder.

7. Cuisson : Placez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20-25 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils deviennent dorés sur le dessus et passent le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre de l'un d'eux, et s'il en ressort propre, ils sont prêts !

8. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces délicieux muffins peuvent être servis chauds ou à température ambiante.

Recommandations et Variations

- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées ou même des herbes fraîches comme le basilic ou l'aneth pour leur donner une touche de saveur supplémentaire.
- Variations de fromage : Au lieu du fromage râpé habituel, expérimentez avec du fromage feta ou de la mozzarella pour une texture différente.
- Service : Ces muffins se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou en tant qu'apéritif lors d'une fête. Vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt avec de l'aneth pour un contraste agréable.

Bénéfices Nutritionnels

Ces muffins sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Les courgettes sont une excellente source de fibres et de vitamines, tandis que les œufs sont riches en protéines de qualité. En combinant des légumes avec de la charcuterie et du fromage, vous obtenez un en-cas équilibré qui satisfera votre envie de quelque chose de consistant.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Bien sûr ! Cette recette est très flexible ; vous pouvez remplacer les courgettes par des courgettes, des carottes ou même des épinards.

Comment puis-je conserver les muffins ?
Les muffins restent délicieux pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez les congeler pour les conserver plus longtemps.

Quelles boissons se marient le mieux avec ces muffins ?
Un verre de jus d'orange frais ou un thé vert glacé sont d'excellentes options pour compléter cet apéritif.

Ce gâteau salé est plus qu'une simple recette ; c'est une occasion de mettre votre créativité à l'épreuve et de profiter des moments passés en cuisine. Essayez-le et savourez chaque bouchée !