Huevos rellenos con pasta de atún en salsa de tomate

Huevos rellenos de pasta de atún en salsa de tomate – un aperitivo refinado y sabroso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

En un mundo donde los aperitivos pueden transformar cualquier comida en un festín, los huevos rellenos de pasta de atún en salsa de tomate destacan por su intenso sabor y elegante presentación. Estos huevos rellenos no solo son deliciosos, sino también fáciles de preparar, lo que los convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión, desde comidas festivas hasta reuniones familiares informales. Inspirada en recetas tradicionales pero con un toque moderno, esta receta está dedicada especialmente a mi amiga Gabytza, con motivo de su cumpleaños. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios:

Para los huevos rellenos:
- 4 huevos
- 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 200g)
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 yema de huevo cocida
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de alcaparras
- jugo de medio limón
- eneldo fresco picado
- sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:
- 3-4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- mantequilla del tamaño de una nuez
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación:

1. Hervir los huevos:
Comienza poniendo los huevos a hervir en agua fría. Llevar el agua a ebullición puede tardar unos minutos, pero te recomiendo hervirlos durante 10-12 minutos para obtener huevos duros. Después de hervir, transfiere los huevos a agua fría para detener el proceso de cocción. Esto también hará que pelarlos sea más fácil.

2. Pelar los huevos:
Una vez fríos, pela los huevos con cuidado para no dañarlos. Corta cada huevo por la mitad a lo largo y saca con cuidado las yemas con una cuchara.

3. Preparar la pasta de atún:
En un bol, añade el atún (con el aceite), la yema cocida, el queso rallado, el queso crema y el eneldo fresco picado. Mezcla todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el jugo de limón y las alcaparras, sazonando con sal y pimienta. Usa un tenedor para mezclar, teniendo cuidado de no aplastar las alcaparras. Esto añadirá una textura agradable y un toque salado a la pasta.

4. Rellenar los huevos:
Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar cada mitad de huevo con la pasta de atún. Espolvorea queso rallado encima de cada huevo relleno para darle un toque delicioso y una apariencia atractiva.

5. Preparar la salsa de tomate:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo en rodajas finas. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos. Pela los tomates (puedes usar un método rápido de escaldado para pelarlos fácilmente) y tritúralos en una licuadora. Añade el puré de tomate a la sartén, junto con la hoja de laurel, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que espese un poco.

6. Montaje y horneado:
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la salsa de tomate en un plato de cerámica, luego coloca cuidadosamente los huevos rellenos encima. Introduce el plato en el horno y hornea durante 10-15 minutos, hasta que el queso de arriba se dore adecuadamente.

7. Servir:
Después de hornear, saca el plato del horno y espolvorea perejil fresco por encima para un toque extra de color y sabor. Sirve los huevos rellenos calientes, como aperitivo, junto a una ensalada fresca o con rebanadas de pan tostado.

Consejos útiles:

- Experimentar con otros ingredientes: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado para el relleno, como salmón o sardinas. Además, añadir aceitunas o pimientos asados a la pasta puede aportar un sabor aún más complejo.
- Salsa de tomate: Si deseas una salsa más picante, puedes añadir una pizca de chile o un poco de salsa de chile.
- Cuidado de los huevos: Si tienes dificultades para pelar los huevos duros, intenta usar huevos que no sean muy frescos; se pelan más fácilmente.

Valores nutricionales:
Una porción de este aperitivo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, mientras que el atún proporciona ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón. La salsa de tomate es rica en licopeno, un potente antioxidante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar huevos de codorniz? Sí, puedes usar huevos de codorniz para una versión más elegante; el tiempo de cocción será más corto (aproximadamente 5-7 minutos).
2. ¿Cómo puedo conservar los huevos rellenos? Si no los consumes de inmediato, puedes conservar los huevos rellenos en el refrigerador durante un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
3. ¿Qué bebidas combinan bien? Este aperitivo combina excelentemente con un vino blanco seco o con un cóctel de aperitivo, como un spritz.

En conclusión, los huevos rellenos de pasta de atún en salsa de tomate representan una elección deliciosa y elegante para cualquier comida. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o para una cena en familia, seguramente impresionarán con su sabor refinado. ¡Prueba esta receta en casa y únete a aquellos que ya han descubierto la alegría de cocinar!