Hígado envuelto en bacon

Hígados de pollo envueltos en bacon - una receta deliciosa y fácil de preparar

Los hígados de pollo envueltos en bacon son un aperitivo sabroso que combina los intensos sabores de la carne con las crujientes y sustanciosas lonchas de bacon. Esta receta es ideal para una cena rápida, una fiesta o simplemente para darte un capricho después de un largo día. Los orígenes de esta receta se pierden en la historia, pero la combinación de hígado y bacon siempre ha sido apreciada por su contraste de texturas y sabores complementarios.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de hígados de pollo (aproximadamente 20 hígados)
- 20 lonchas de bacon (una loncha para cada hígado)
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, según preferencias)
- 2-3 cucharadas de aceite para engrasar la bandeja
- palillos (aproximadamente 20)

Paso a paso en la preparación de los hígados envueltos en bacon:

1. Limpieza de los hígados: Comienza limpiando los hígados de membranas. Este paso es esencial para lograr una textura fina y agradable. Si tienes tiempo, déjalos en remojo durante unas horas en agua fría para eliminar la sangre y mejorar el sabor.

2. Sazonar: Después de escurrir los hígados, espolvorea un poco de sal, pimienta y pimentón dulce sobre cada hígado. Estas especias intensificarán los sabores y proporcionarán un sabor maravilloso.

3. Envolver los hígados en bacon: Toma una loncha de bacon y envuelve cada hígado con ella, asegurándote de que esté bien cubierto. Usa un palillo para fijar el bacon al hígado para que no se desenrede durante la cocción.

4. Preparar el plato: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una bandeja, agrega unas cucharadas de aceite y distribúyelo uniformemente. Esto ayudará a dorar el bacon y evitar que los hígados se peguen.

5. Cocción: Coloca los rollos de hígado en la bandeja, con el bacon hacia arriba, y mételos en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Es importante dar la vuelta a los rollos a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se doren uniformemente.

6. Servir: Una vez que los hígados estén dorados y crujientes, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Colócalos en una fuente y puedes elegir servirlos tanto calientes como fríos. Son deliciosos acompañados de una ensalada fresca o incluso en una bandeja de aperitivos.

Consejos útiles:
- Elegir los hígados: Asegúrate de elegir hígados frescos, con un color uniforme y una textura firme.
- Opción sin bacon: Si deseas una opción más ligera, puedes dejar el bacon de lado o usar una variante de bacon sin grasa.
- Mejoras: Para un sabor aún más intenso, puedes agregar algunas hierbas (como romero o tomillo) a la bandeja con los hígados.

Beneficios nutricionales:
Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente B12) y minerales como el hierro. Sin embargo, es mejor consumir esta delicia con moderación, considerando su contenido de colesterol.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar hígados de otro tipo?
Sí, puedes usar hígados de pato o de cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo evitar que estén demasiado secos?
Asegúrate de no cocinarlos demasiado: están listos cuando el bacon está crujiente y el hígado está ligeramente rosado por dentro.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta receta?
Un vino blanco o una cerveza rubia son excelentes opciones que complementarán los intensos sabores de los hígados.

Combina esta receta con una ensalada de rúcula, tomates cherry y un aderezo ligero de aceite de oliva y vinagre balsámico para una comida equilibrada. Los hígados de pollo envueltos en bacon son un plato versátil que se puede adaptar a tus preferencias, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!