Fígado enrolado em bacon

Fígado de frango com bacon - uma receita deliciosa e fácil de preparar

O fígado de frango com bacon é um aperitivo saboroso que combina os sabores intensos da carne com as fatias crocantes e substanciais de bacon. Esta receita é ideal para um jantar rápido, uma festa ou simplesmente para se mimar após um longo dia. As origens desta receita perdem-se na história, mas a combinação entre fígado e bacon sempre foi apreciada devido ao contraste de texturas e sabores complementares.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango (cerca de 20 fígados)
- 20 fatias de bacon (uma fatia para cada fígado)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (ou picante, conforme preferências)
- 2-3 colheres de sopa de óleo para untar a assadeira
- palitos de dente (cerca de 20)

Passo a passo para preparar os fígados com bacon:

1. Limpeza dos fígados: Comece limpando os fígados de membranas ou peles. Este passo é essencial para obter uma textura fina e agradável. Se tiver tempo, deixe-os de molho em água fria por algumas horas para eliminar o sangue e melhorar o sabor.

2. Temperar: Após escorrer os fígados, polvilhe um pouco de sal, pimenta e páprica doce sobre cada fígado. Esses temperos intensificarão os sabores e proporcionarão um gosto maravilhoso.

3. Envolver os fígados em bacon: Pegue uma fatia de bacon e envolva cada fígado com ela, certificando-se de que está bem coberto. Use um palito de dente para fixar o bacon no fígado, para que não se desfaça durante o cozimento.

4. Preparar a assadeira: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira, adicione algumas colheres de óleo e espalhe uniformemente. Isso ajudará a dourar o bacon e evitará que os fígados grudem.

5. Cozimento: Coloque os rolinhos de fígado na assadeira, com o bacon para cima, e leve ao forno por cerca de 30 minutos. É importante virar os rolinhos na metade do tempo de cozimento para garantir que dourem uniformemente.

6. Servir: Após os fígados ficarem dourados e crocantes, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Coloque-os em um prato e você pode optar por servi-los quentes ou frios. Eles são deliciosos acompanhados de uma salada fresca ou mesmo em uma tábua de aperitivos.

Dicas úteis:
- Escolha dos fígados: Certifique-se de escolher fígados frescos, com cor uniforme e textura firme.
- Versão sem bacon: Se você quiser uma opção mais leve, pode deixar o bacon de lado ou usar uma versão de bacon sem gordura.
- Melhorias: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas ervas aromáticas (como alecrim ou tomilho) na assadeira com os fígados.

Benefícios nutricionais:
Os fígados de frango são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente B12) e minerais, como ferro. No entanto, é bom consumir essa iguaria com moderação, considerando o teor de colesterol.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fígados de outro tipo?
Sim, você pode usar fígados de pato ou de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso evitar que fiquem muito secos?
Certifique-se de não cozinhá-los demais - eles estão prontos quando o bacon está crocante e o fígado está levemente rosado por dentro.

3. Que bebidas combinam com esta receita?
Um vinho branco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas que complementarão os sabores intensos dos fígados.

Combine esta receita com uma salada de rúcula, tomates-cereja e um molho leve de azeite e vinagre balsâmico para uma refeição equilibrada. Os fígados de frango com bacon são um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com suas preferências, e cada mordida trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!