Empanadillas de queso

Cojines de queso: La delicia ideal para el desayuno

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Los cojines de queso son una excelente opción para un desayuno rápido y sabroso, perfecto junto a un vaso de leche fría. Estas delicias de masa de hojaldre, rellenas de queso, telemea (un tipo de queso rumano) y eneldo, son fáciles de preparar y harán sonreír a cualquiera. ¡Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto!

Ingredientes necesarios:
- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 275 g)
- 400 g de queso cottage (preferiblemente fresco)
- 100 g de telemea (elige una bien curada para un sabor intenso)
- 1 manojo de eneldo fresco (también puedes usar otras hierbas como el perejil para variar)
- 1 huevo (para barnizar)
- 1 cucharada de semillas de amapola (opcional, para un extra de crujiente)

Paso 1: Preparación del relleno
Comienza rallando la telemea en un rallador fino. Este paso ayudará a homogeneizar mejor el relleno. Lava bien el eneldo y pícalo finamente. En un bol, combina el queso cottage con la telemea rallada y el eneldo picado. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una composición uniforme. También puedes agregar una pizca de sal, pero ten cuidado, ya que la telemea puede ser salada.

Paso 2: Preparación de la masa de hojaldre
Desenrolla el paquete de masa de hojaldre y colócala sobre una superficie limpia. Usa un cuchillo o un cortador para cortar la masa en cuadrados grandes, de aproximadamente 10 cm. Elige el tamaño deseado, pero asegúrate de que sean lo suficientemente grandes para cubrir el relleno.

Paso 3: Formación de los cojines
Cada cuadrado de masa debe ser marcado en un lado (aproximadamente 2-3 cortes) para permitir que el vapor escape durante la cocción. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Levanta el lado marcado de la masa y cubre el relleno, presionando suavemente los bordes para sellar. Es importante asegurarse de que el relleno no se escape durante la cocción.

Paso 4: Cocción
Precalienta el horno a 200°C (fuego alto). Cubre una bandeja de horno con papel de hornear para evitar que se pegue. Coloca los cojines en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos. Bate el huevo y, con ayuda de un pincel, barniza cada cojín con el huevo batido. Esto les dará un color dorado y una textura crujiente. Espolvorea las semillas de amapola por encima para un aspecto atractivo y un sabor especial.

Paso 5: Cocción
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos o hasta que se tornen dorados y crujientes. Sentirás el delicioso aroma del queso y el eneldo que se esparcirá por toda la cocina.

Servicio:
Después de que los cojines estén horneados, déjalos enfriar durante unos minutos. Puedes servirlos calientes, tal cual, o acompañados de una ensalada fresca para un desayuno saludable. También puedes experimentar con diferentes rellenos, como champiñones salteados o espinacas, para diversificar la receta.

Estos cojines de queso son fáciles de hacer y seguramente se convertirán en un favorito en tu familia. ¡Buen provecho!