Empanadas de champiñones

Pasteles de champiñones - ¡una delicadeza crujiente, perfecta para acompañar una cerveza fría o para impresionar a los invitados en una fiesta! Esta receta sencilla y rápida de pasteles de champiñones seguramente se convertirá en tu favorita, gracias a su rico sabor y textura crujiente. Además, es una excelente manera de utilizar champiñones y agregar verduras saludables a tu dieta. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 pasteles

Ingredientes:

- 700 g de champiñones frescos (champiñones o cualquier otro tipo preferido)
- 1 zanahoria mediana
- 1-2 cebollas (preferiblemente cebolla blanca o amarilla)
- 2 huevos (uno para el relleno y uno para untar)
- 1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 400 g)
- 200 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación del relleno:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando los champiñones de cualquier impureza con un cepillo suave o un paño húmedo. No los laves bajo el agua corriente, ya que absorben rápidamente la humedad y se volverán blandos. Corta los champiñones en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme. Pela la zanahoria y la cebolla, luego pícalas finamente para que se integren perfectamente en el relleno.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan translúcidas. Luego, agrega los champiñones picados y continúa cocinando durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones soltarán agua, así que déjalos cocinar hasta que toda la humedad se haya evaporado y la mezcla se vuelva más densa. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Enfriar la mezcla: Una vez que el relleno esté listo, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 10-15 minutos. Es esencial que esté fría antes de agregar el huevo para no cocinarlo.

4. Agregar el huevo: Después de que el relleno se haya enfriado, bate un huevo en un tazón separado y agrégalo a la mezcla. Esto ayudará a unir los ingredientes.

Preparación de los pasteles:

5. Preparar la masa: Extiende el paquete de masa de hojaldre sobre una superficie limpia espolvoreada con un poco de harina para evitar que se pegue. Usa un cuchillo o un cortador de pastelería para cortar la masa en rectángulos de aproximadamente 10x10 cm.

6. Rellenar los pasteles: Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de cada rectángulo de masa. Asegúrate de dejar bordes suficientes para sellar el pastel.

7. Doblado: Dobla la masa sobre el relleno, formando un triángulo o rectángulo, y presiona bien los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar los pasteles. Este paso es esencial para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

8. Untar los pasteles: Bate el segundo huevo y unta cada pastel por encima con un pincel de repostería. Esto dará un color dorado y brillante a tus pasteles.

Horneado:

9. Preparar el horno: Precalienta el horno a 200°C (180°C si es ventilado). Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.

10. Hornear: Coloca la bandeja en el horno y hornea los pasteles durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Revísalos después de 15 minutos para asegurarte de que no se quemen.

11. Enfriar: Una vez horneados, retira los pasteles del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla para evitar que se forme condensación en la parte inferior.

Consejo personal:

Para una apariencia aún más atractiva, puedes cortar algunos champiñones en rodajas finas y colocarlos encima de los pasteles antes de untarlos con huevo. Este detalle añadirá elegancia y hará que tus aperitivos sean aún más apetitosos.

Beneficios nutricionales:

Los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales y contienen potentes antioxidantes. Además, la zanahoria aporta beta-caroteno, esencial para la salud ocular. Estos pasteles son una opción deliciosa y saciante, perfecta para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros ingredientes en el relleno?
¡Por supuesto! Puedes añadir queso, espinacas o carne picada. ¡Sé creativo y adapta la receta a tus preferencias!

2. ¿Cómo puedo almacenar los pasteles?
Si no te los comes todos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para restaurar su textura crujiente.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con estos pasteles?
Una cerveza fría es, sin duda, la elección clásica, pero un vino blanco ligero o un cóctel de frutas también pueden complementar perfectamente el sabor de los pasteles.

Variaciones:

Para diversificar la receta, puedes intentar añadir especias como eneldo, perejil o incluso un chorrito de salsa de soja al relleno. Esto añadirá un sabor único y aromático.

En conclusión, estos pasteles de champiñones son una excelente opción para un bocadillo rápido, un aperitivo en una fiesta o incluso un almuerzo ligero. Con un poco de imaginación, puedes transformar esta receta sencilla en un verdadero festín culinario. ¡Así que ponte un delantal y cocinemos juntos! ¡Buen provecho!