Empanada de queso

La empanada de queso salado es un plato tradicional, lleno de sabor y con una textura perfecta, que puede aportar un toque de calidez a cualquier comida. Esta receta, inspirada en métodos clásicos de cocina, combina ingredientes simples con el amor por cocinar, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que la disfrutes como aperitivo o como plato principal, la empanada de queso salado es un delicioso versátil que no decepcionará.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Ingredientes:

Para la masa:
- 150 ml de agua tibia
- 150 ml de leche tibia
- 25 g de levadura fresca (o 1 cucharada de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 400-450 g de harina (o la cantidad necesaria)
- 6 cucharadas de aceite (para engrasar)

Para el relleno:
- 150-200 g de queso telemea
- 200 g de queso fresco
- 50 g de mantequilla

La historia de la empanada de queso salado es fascinante, con raíces profundas en la tradición culinaria. Esta empanada ha sido preparada por generaciones, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y de la alegría de compartir comidas deliciosas con los seres queridos. Las empanadas, en general, son una excelente manera de utilizar los ingredientes disponibles, y la combinación de queso salado las hace aún más atractivas.

Ahora, comencemos a preparar esta deliciosa empanada de queso salado:

Paso 1: Preparación de la masa
En un tazón grande, añade los 400 g de harina. En el centro, crea un hueco donde agregarás la levadura fresca mezclada con unas cucharadas de leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deja que la levadura fermente durante 10-15 minutos, hasta que esté espumosa. Este es un paso esencial, ya que la levadura activada hará que la masa sea esponjosa.

Paso 2: Combinación de ingredientes
Una vez que la levadura haya fermentado, agrega el agua tibia, la leche tibia y la sal. Comienza a amasar la masa. Si tienes un robot de cocina, hará el trabajo más fácil, pero hacerlo a mano es igualmente satisfactorio. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté elástica y suave.

Paso 3: Primera fermentación
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 15 minutos. Esto permitirá que la masa se infle y se vuelva más aireada.

Paso 4: División de la masa
Una vez que la masa haya crecido, divídela en 10 partes iguales. Esto asegurará que cada hoja sea de tamaño uniforme y se cocine de manera uniforme.

Paso 5: Preparación de las hojas
Toma 5 piezas de las 10 y, con un rodillo, extiende cada pieza en forma de plato de postre. Asegúrate de que las hojas tengan un grosor uniforme. En cada hoja extendida, unta con aceite, luego colócalas una encima de la otra, espolvoreando un poco de harina entre ellas para evitar que se peguen.

Paso 6: Preparación del relleno
En un tazón, mezcla bien el queso telemea desmenuzado, el queso fresco y la mantequilla derretida. Esta combinación le dará al relleno una textura cremosa y un sabor rico. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 7: Montaje de la empanada
Después de haber extendido las 5 hojas, colócalas en una bandeja que has engrasado previamente con un poco de aceite. Agrega el relleno de manera uniforme sobre toda la superficie de las hojas.

Paso 8: Cubriendo la empanada
Extiende las otras 5 hojas de masa de la misma manera que antes y colócalas sobre el relleno. Unta la empanada con una yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible. Si lo deseas, puedes añadir algunos trozos pequeños de queso en cada porción para un aspecto más atractivo.

Paso 9: Segunda fermentación
Deja que la empanada crezca en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que la empanada se vuelva aún más esponjosa.

Paso 10: Cocción
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que la empanada haya crecido, introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente. ¡El aroma que llenará la cocina es simplemente irresistible!

Sugerencias para servir
La empanada de queso salado se sirve caliente, acompañada de una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo para un contraste delicioso. Es perfecta tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Puedes combinarla con una copa de vino blanco o un té aromático, para una experiencia culinaria completa.

Variaciones posibles
Si deseas experimentar, puedes añadir eneldo fresco u otras hierbas aromáticas al relleno, o incluso algunas verduras como espinacas o calabacines. Estas variaciones pueden darle a la empanada un sabor y una textura diferentes, adaptándola a las preferencias personales.

Beneficios nutricionales
El queso contiene proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas, siendo un ingrediente beneficioso para la salud ósea. Además, la masa hecha con harina integral puede aportar un extra de fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Aunque este plato puede tener un contenido calórico más alto, moderar las porciones y combinarlo con ensaladas o verduras frescas puede hacer de la empanada de queso salado una opción equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de telemea?
Sí, el queso cottage puede ser una excelente alternativa, pero asegúrate de que esté bien escurrido para evitar la humedad excesiva.

2. ¿Cómo puedo conservar la empanada después de hornearla?
La empanada se conserva bien a temperatura ambiente, cubierta con un paño limpio. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla, y antes de servirla, la horneas de nuevo para devolverle la textura crujiente.

3. ¿Cuál es el secreto para una corteza perfecta?
Asegúrate de que las hojas de masa estén bien engrasadas con aceite y que la empanada haya tenido suficiente tiempo para fermentar. Hornear a la temperatura adecuada también es esencial para obtener una corteza dorada y crujiente.

Esta receta de empanada de queso salado no solo es un deleite culinario, sino también una manera de reunir a la familia y amigos. Cada porción es un pedazo de una tradición que merece ser conservada y compartida. Así que, ponte el delantal y prepárate para disfrutar de una empanada deliciosa, llena de sabor y calidez.