Placinta cu branza sarata

Plăcinta cu brânză sărată este un preparat tradițional, plin de savoare și cu o textură perfectă, care poate aduce un strop de căldură în orice masă. Această rețetă, inspirată de metodele clasice de gătit, îmbină ingredientele simple cu dragostea pentru gătit, oferind o experiență culinară de neuitat. Fie că o savurați ca aperitiv sau ca un fel principal, plăcinta cu brânză sărată este un deliciu versatil, care nu va dezamăgi.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 150 ml apă caldă
- 150 ml lapte cald
- 25 g drojdie proaspătă (sau 1 lingură drojdie uscată)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 400-450 g făină (sau cât cuprinde)
- 6 linguri ulei (pentru uns)

Pentru umplutură:
- 150-200 g telemea
- 200 g brânză proaspătă
- 50 g unt

Istoria plăcintei cu brânză sărată este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradiția culinară. Această plăcintă a fost preparată de generații întregi, devenind un simbol al ospitalității și al bucuriei de a împărtăși mese delicioase cu cei dragi. Plăcintele, în general, sunt o modalitate excelentă de a folosi ingredientele disponibile, iar combinația de brânză sărată le face cu atât mai atrăgătoare.

Acum, hai să începem să preparăm această delicioasă plăcintă cu brânză sărată:

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Într-un castron mare, adăugați cele 400 g de făină. În mijloc, creați o adâncitură unde veți adăuga drojdia proaspătă amestecată cu câteva linguri de lapte cald și 1 linguriță de zahăr. Permiteți drojdiei să dospească timp de 10-15 minute, până când devine spumoasă. Acesta este un pas esențial, deoarece drojdia activată va face aluatul pufos.

Pasul 2: Combinarea ingredientelor
După ce drojdia a dospit, adăugați apa caldă, laptele cald și sarea. Începeți să frământați aluatul. Dacă aveți un robot de bucătărie, acesta va face munca mai ușoară, dar manual este la fel de satisfăcător. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted.

Pasul 3: Prima dospire
Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru va permite aluatului să se umfle și să devină mai aerat.

Pasul 4: Împărțirea aluatului
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 10 părți egale. Acest lucru va asigura că fiecare foaie va fi de dimensiuni uniforme și va coace uniform.

Pasul 5: Pregătirea foilor
Luați 5 bucăți din cele 10 și, cu ajutorul unui sucitor, întindeți fiecare bucată în forma unei farfurii de desert. Asigurați-vă că foile au o grosime uniformă. Pe fiecare foaie întinsă, ungeți cu ulei, apoi așezați-le una peste alta, presărând puțină făină între ele pentru a preveni lipirea.

Pasul 6: Pregătirea umpluturii
Într-un castron, amestecați bine telemeaua mărunțită, brânza proaspătă și untul topit. Această combinație va oferi umpluturii o textură cremoasă și un gust bogat. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine integrate.

Pasul 7: Montarea plăcintei
După ce ați întins cele 5 foi, așezați-le în tavă, pe care ați uns-o anterior cu puțin ulei. Adăugați umplutura uniform pe întreaga suprafață a foilor.

Pasul 8: Acoperirea plăcintei
Întindeți și celelalte 5 foi de aluat în același mod ca înainte și așezați-le deasupra umpluturii. Ungeți plăcinta cu un gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva bucăți mici de brânză pe fiecare pătrățel pentru un aspect mai atractiv.

Pasul 9: A doua dospire
Lăsați plăcinta să crească la loc cald timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta plăcinta să devină și mai pufoasă.

Pasul 10: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce plăcinta a crescut, introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 20-30 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Aroma care va umple bucătăria este pur și simplu irezistibilă!

Sugestii de servire
Plăcinta cu brânză sărată se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu mărar pentru un contrast delicios. Este perfectă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Puteți să o combinați cu un pahar de vin alb sau un ceai aromat, pentru o experiență culinară completă.

Variatii posibile
Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga mărar proaspăt sau alte plante aromatice în umplutură, sau chiar unele legume precum spanac sau dovlecei. Aceste variații pot oferi plăcintei un gust și o textură diferită, adaptând-o la preferințele personale.

Beneficii nutriționale
Brânza conține proteine de înaltă calitate, calciu și vitamine, fiind un ingredient benefic pentru sănătatea oaselor. De asemenea, aluatul făcut cu făină integrala poate aduce un plus de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Deși acest preparat poate avea un conținut caloric mai mare, moderarea porțiilor și combinarea cu salate sau legume proaspete pot face din plăcinta cu brânză sărată o opțiune echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci în loc de telemea?
Da, brânza de vaci poate fi o alternativă excelentă, dar asigurați-vă că este bine scursă pentru a evita umiditatea excesivă.

2. Cum pot păstra plăcinta după coacere?
Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu un prosop curat. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, o puteți congela, iar înainte de servire, o coaceți din nou pentru a-i reda textura crocantă.

3. Care este secretul pentru o crustă perfectă?
Asigurați-vă că foile de aluat sunt bine unse cu ulei și că plăcinta a primit suficient timp de dospire. Coacerea la temperatura potrivită este de asemenea esențială pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

Această rețetă de plăcintă cu brânză sărată este nu doar un deliciu culinar, ci și o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună. Fiecare felie este o bucată dintr-o tradiție care merită să fie păstrată și împărtășită. Așadar, puneți-vă șorțul și pregătiți-vă să savurați o plăcintă delicioasă, plină de aromă și căldură!