Crepes rellenas de espinacas y queso

Crepes rellenas de espinacas y queso

Si buscas una receta que combine simplicidad con un delicioso sabor, entonces las crepes rellenas de espinacas y queso son la elección perfecta. Estas crepes no son solo un aperitivo o un plato principal, sino también una excelente manera de aportar un toque de color y nutrición a tu plato. Además, son extremadamente versátiles y se pueden servir tanto calientes como frías, lo que las hace ideales para cualquier ocasión. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para las crepes:
- 2 huevos grandes
- 300 ml de leche (también puedes usar leche vegetal si lo prefieres)
- 100 ml de agua con gas
- 200 g de harina (aproximadamente, ajusta según la consistencia deseada)
- 1-2 cucharadas de aceite (para freír)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Un manojo de eneldo fresco (opcional)

Ingredientes para el relleno:
- 200 g de queso telemea (o queso feta para un sabor más intenso)
- 300 g de espinacas frescas (o 1 tarro de espinacas enlatadas)
- 100 g de crema agria (para añadir cremosidad)

Paso 1: Preparar la masa de las crepes
En un tazón grande, agrega los dos huevos y bátelos bien con un batidor. Luego, vierte la leche y el agua con gas. Mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados. A continuación, añade la harina gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, añade eneldo picado finamente para un sabor extra.

Paso 2: Freír las crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite. Vierte un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para que la masa se distribuya uniformemente por el fondo. Fría la crepe durante 1-2 minutos hasta que los bordes se tornen dorados, luego dale la vuelta y fríe el otro lado también. Repite el proceso hasta que termines toda la masa. Aquí hay un truco: si las crepes se pegan, asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente y que hayas añadido suficiente aceite.

Paso 3: Preparar el relleno
Si usas espinacas frescas, lávalas bien y hiérvelas en agua con sal durante 2-3 minutos, luego escúrrelas y pica finamente. Si optas por espinacas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien del líquido. En un tazón, combina las espinacas picadas con el queso telemea rallado y la crema agria. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Paso 4: Montar las crepes
Sobre cada crepe frita, coloca una porción del relleno de espinacas y queso, luego enrolla la crepe. Colócalas en un recipiente para horno engrasado. Este paso no solo es práctico, sino también una oportunidad para jugar con la presentación; puedes hacer una bonita disposición superponiendo las crepes.

Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las crepes durante aproximadamente 30 minutos. Esto permitirá que el queso se derrita y se combine con las espinacas, creando un relleno delicioso y aromático.

Paso 6: Servir
Cuando estén listas, saca las crepes del horno y déjalas enfriar un poco. Puedes servirlas calientes o frías, decoradas con una cucharada de crema agria encima y, para un toque de color, una ramita de eneldo. Estas crepes son perfectas junto a una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo.

Beneficios nutricionales:
Estas crepes contienen nutrientes esenciales, proporcionando proteínas del queso y los huevos, así como vitaminas y minerales de las espinacas. Se sabe que las espinacas son ricas en hierro, calcio y antioxidantes, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes sustituir las espinacas por otras verduras, como calabacín o champiñones, o añadir especias como nuez moscada o ajo para un sabor más intenso. También puedes probar diferentes tipos de queso, como queso de cabra o mozzarella.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, la harina integral es una alternativa más saludable, pero puede requerir una mayor cantidad de líquido.
2. ¿Cómo puedo conservar las crepes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta 3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en la sartén.
3. ¿Puedo congelar las crepes?
Sí, puedes congelar las crepes rellenas. Asegúrate de envolverlas bien en film transparente y colocarlas en un recipiente hermético.

Estas crepes rellenas de espinacas y queso no solo son un deleite culinario, sino también una forma de reunir a amigos y familiares en la mesa. Te animo a que tu imaginación explore nuevas combinaciones y técnicas. ¡Así que prepara los ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor!