Clatite umplute cu spanac si branza

Clătite umplute cu spanac și brânză

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine simplitatea cu savoarea delicioasă, atunci clătitele umplute cu spanac și brânză sunt alegerea perfectă. Aceste clătite nu sunt doar un aperitiv sau un fel principal, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de culoare și nutriție în farfurie. De asemenea, sunt extrem de versatile și pot fi servite atât calde, cât și reci, ceea ce le face ideale pentru orice ocazie. Haide să descoperim împreună cum să le pregătim pas cu pas!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru clătite:
- 2 ouă mari
- 300 ml lapte (poți folosi și lapte vegetal, dacă preferi)
- 100 ml apă minerală
- 200 g făină (aproximativ, ajustează în funcție de consistența dorită)
- 1-2 linguri ulei (pentru prăjit)
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 vârf de cuțit piper
- O legătură de mărar proaspăt (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g brânză telemea (sau brânză feta, pentru un gust mai intens)
- 300 g spanac proaspăt (sau 1 borcan de spanac conservat)
- 100 g smântână (pentru a adăuga cremozitate)

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru clătite
Într-un castron mare, adaugă cele două ouă și bate-le bine cu un tel. Apoi, toarnă laptele și apa minerală. Amestecă ingredientele până se omogenizează. Apoi, adaugă făina treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentează cu sare, piper și, dacă îți place, adaugă mărarul tocat mărunt pentru un plus de aromă.

Pasul 2: Prăjirea clătitelor
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic de aluat în tigaie, învârtind tigaia astfel încât aluatul să se distribuie uniform pe fund. Prăjește clătita timp de 1-2 minute, până când marginile devin aurii, apoi întoarce-o și prăjește și pe cealaltă parte. Repetă procesul până când termini tot aluatul. Aici este un truc: dacă clătitele ți se lipesc, asigură-te că tigaia este suficient de încinsă și că ai adăugat suficient ulei.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și fierbe-l în apă sărată timp de 2-3 minute, apoi scurge-l și toacă-l fin. Dacă optezi pentru spanac din borcan, asigură-te că l-ai scurs bine de lichidul din conservă. Într-un bol, combină spanacul tocat cu brânza telemea rasă și smântâna. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Pasul 4: Asamblarea clătitelor
Pe fiecare clătită prăjită, pune o porție din umplutura de spanac și brânză, apoi rulează clătita. Așază-le într-un vas de copt uns cu puțin ulei. Acest pas nu este doar practic, ci și o oportunitate de a te juca cu prezentarea – poți face o aranjare frumoasă, suprapunând clătitele.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și lasă clătitele la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru va permite brânzei să se topească și să se combine cu spanacul, creând o umplutură delicioasă și aromată.

Pasul 6: Servirea
Când sunt gata, scoate clătitele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Le poți servi calde sau reci, decorate cu o lingură de smântână deasupra și, pentru un plus de culoare, o ramură de mărar. Aceste clătite sunt perfecte alături de o salată verde proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite conțin nutrienți esențiali, oferind proteine din brânză și ouă, precum și vitamine și minerale din spanac. Spanacul este cunoscut pentru conținutul său ridicat de fier, calciu și antioxidanți, fiind o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă.

Variații posibile:
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui spanacul cu alte legume, precum dovlecelul sau ciupercile, sau poți adăuga condimente precum nucșoară sau usturoi pentru o aromă mai intensă. De asemenea, poți încerca diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza de capră sau mozzarella.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină integrală?
Da, făina integrală este o alternativă mai sănătoasă, dar este posibil să necesite o cantitate mai mare de lichid.
2. Cum pot păstra clătitele?
Păstrează-le într-un recipient etanș la frigider, unde pot rezista până la 3 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în tigaie.
3. Pot congela clătitele?
Da, poți congela clătitele umplute. Asigură-te că le învelești bine în folie alimentară și le pui într-un recipient etanș.

Aceste clătite umplute cu spanac și brânză sunt nu doar un deliciu culinar, ci și o modalitate de a aduce împreună prietenii și familia la masă. Îți încurajez imaginația să exploreze noi combinații și tehnici. Așadar, pregătește ingredientele și bucură-te de o experiență culinară plină de savoare!