Crepes con requesón y eneldo

Crepes de requesón y eneldo: Un aperitivo delicioso y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

La historia de los crepes es fascinante, ya que este plato sencillo ha sido disfrutado a lo largo del tiempo en diversas formas y combinaciones. Hoy, nos centraremos en una receta sabrosa de crepes de requesón y eneldo, que combina la textura esponjosa de los crepes con el aroma fresco del eneldo. Estos crepes se pueden servir como un aperitivo, entrada o incluso como parte de un desayuno contundente.

Ingredientes necesarios para la masa de crepes:
- 4 huevos (idealmente frescos y de gallinas criadas en libertad para un mejor sabor)
- 700 ml de agua mineral (agua con gas para una textura más ligera)
- Una pizca de sal
- Harina (aproximadamente 300 g, pero ajusta la cantidad hasta obtener una masa delgada y homogénea)

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de requesón (puedes usar requesón de vaca o de oveja, según tu preferencia)
- Un manojo de eneldo fresco (finamente picado para un sabor intenso)
- 2 huevos (para unir el relleno)
- Una pizca de sal

Paso a paso para obtener crepes perfectos:

1. Comienza preparando la masa de crepes. En un bol grande, bate los 4 huevos con un batidor o un tenedor. Agrega gradualmente el agua mineral, mezclando continuamente para evitar grumos. Añade una pizca de sal y comienza a incorporar la harina, poco a poco, hasta obtener una masa delgada y homogénea. La consistencia de la masa debe ser similar a la de la crema agria para permitir una cocción uniforme.

2. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso ayudará a lograr crepes más elásticos y más fáciles de voltear en la sartén.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol separado, mezcla el requesón con el eneldo finamente picado, los 2 huevos y una pizca de sal. Asegúrate de que los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea homogénea.

4. Calienta una sartén para crepes a fuego medio. Seca ligeramente la sartén con una servilleta y unta un poco de aceite para evitar que los crepes se peguen. Usa un cucharón para verter la mitad de la masa en la sartén, extendiéndola uniformemente por el fondo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto o hasta que los bordes se tornen dorados.

5. Cuando el crepe esté listo por un lado, voltéalo con una espátula. En el lado cocido, añade una cucharada de la mezcla de requesón y eneldo. Doble el crepe por la mitad y deja que se cocine un minuto más. Vuelve a darle la vuelta al otro lado y cocina durante otro minuto. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

6. Una vez que todos los crepes estén listos, sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca o con una salsa de yogur para un sabor adicional.

Consejos prácticos:
- Si deseas agregar un toque de frescura, intenta añadir otras hierbas como el perejil o la albahaca a la mezcla de relleno.
- Puedes adaptar la receta para hacer crepes sin gluten, utilizando harina de arroz o harina de almendra.
- Si te sobran crepes, puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos en el horno o en la sartén para devolverles su frescura.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de crepes de requesón y eneldo es rica en proteínas gracias a los huevos y al requesón, con un contenido calórico aproximado de 250-300 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de relleno utilizada. El requesón es una excelente fuente de calcio y vitaminas, mientras que el eneldo aporta una buena cantidad de antioxidantes.

Combinaciones deliciosas:
Estos crepes se pueden servir con una salsa de yogur con ajo y eneldo, una ensalada de tomate y pepino, o incluso con una salsa de crema agria. Para una bebida que complemente la comida, una limonada fresca o un té de hierbas serían opciones excelentes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso en lugar de requesón?
Sí, puedes usar queso cottage o queso feta, pero asegúrate de ajustar la cantidad de sal, ya que estos son más salados.

2. ¿Puedo hacer la masa de crepes un día antes?
Sí, la masa se puede guardar en el refrigerador, pero asegúrate de mezclarla bien antes de usar, ya que los ingredientes pueden separarse.

3. ¿Cómo puedo hacer que los crepes sean menos densos?
Asegúrate de que la masa tenga una consistencia delgada y no sobrecargues la sartén con demasiada masa.

¡Espero que pruebes esta receta de crepes de requesón y eneldo! Es simple, sustanciosa y perfecta para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir tus impresiones con nosotros! ¡Buen provecho!