Clatite cu urda si marar

Clătite cu urdă și mărar: O gustare delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr porții: 4

Istoria clătitelor este fascinantă, deoarece acest preparat simplu a fost savurat de-a lungul timpului în diverse forme și combinații. Astăzi, ne vom concentra pe o rețetă savuroasă de clătite cu urdă și mărar, care combină textura pufoasă a clătitelor cu aroma proaspătă a mărarului. Aceste clătite pot fi servite ca o gustare, aperitiv sau chiar ca parte a unui mic dejun consistent.

Ingredientele necesare pentru aluatul de clătite:
- 4 ouă (ideal ar fi să fie proaspete și de la găini crescute în libertate pentru un gust mai bun)
- 700 ml apă minerală (apă carbogazoasă pentru o textură mai aerată)
- Un praf de sare
- Făină (aproximativ 300 g, dar ajustați cantitatea până obțineți un aluat subțire și omogen)

Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g urdă (puteți folosi urdă de vacă sau de oaie, în funcție de preferințe)
- O legătură de mărar proaspăt (tăiat mărunt, pentru un gust intens)
- 2 ouă (pentru a lega umplutura)
- Un vârf de linguriță de sare

Pas cu pas pentru a obține clătite perfecte:

1. Începeți prin a pregăti aluatul de clătite. Într-un bol mare, bateți cele 4 ouă cu un tel sau o furculiță. Adăugați treptat apa minerală, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați un praf de sare și începți să încorporați făina, puțin câte puțin, până obțineți un aluat subțire, omogen. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a smântânii, pentru a permite o coacere uniformă.

2. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest pas va ajuta la obținerea unor clătite mai elastice și mai ușor de întors în tigaie.

3. Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol separat, amestecați urda cu mărarul tăiat mărunt, cele 2 ouă și un vârf de linguriță de sare. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine incorporate, iar amestecul este omogen.

4. Încingeți o tigaie pentru clătite pe foc mediu. Uscați ușor tigaia cu un șervețel și ungeți-o cu puțin ulei pentru a evita lipirea clătitelor. Folosiți un polonic pentru a turna jumătate din cantitatea de aluat în tigaie, răspândindu-l uniform pe fundul acesteia. Coaceți timp de aproximativ 1 minut sau până când marginile devin aurii.

5. Când clătita este gata pe o parte, întoarceți-o cu ajutorul unei spatule. Pe partea coaptă, adăugați o lingură din amestecul de urdă și mărar. Pliați clătita în jumătate și lăsați-o să se mai coacă încă un minut. Întoarceți-o din nou pe cealaltă parte și lăsați-o pe foc timp de încă un minut. Repetați procesul cu restul de aluat și umplutură.

6. Odată ce toate clătitele sunt gata, serviți-le calde, alături de o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți să adăugați o notă de prospețime, încercați să adăugați și alte ierburi aromatice, precum pătrunjelul sau busuiocul, în amestecul de umplutură.
- Puteți adapta rețeta pentru a face clătite fără gluten, folosind făină de orez sau făină de migdale.
- Dacă aveți mai multe clătite, le puteți păstra la frigider și le puteți reîncălzi la cuptor sau în tigaie, pentru a le reda prospețimea.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă de clătite cu urdă și mărar este bogată în proteine datorită ouălor și a urdei, având un conținut de aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de umplutură utilizată. Urdă este o sursă excelentă de calciu și vitamine, iar mărarul aduce un aport bun de antioxidanți.

Combinații delicioase:
Aceste clătite pot fi servite cu un sos de iaurt cu usturoi și mărar, o salată de roșii și castraveți sau chiar cu un sos de smântână. Pentru o băutură care să completeze masa, o limonadă proaspătă sau un ceai de plante ar fi alegeri excelente.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de urdă?
Da, puteți folosi brânză de vacă sau brânză feta, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de sare, deoarece acestea sunt mai sărate.

2. Pot face aluatul de clătite cu o zi înainte?
Da, aluatul poate fi păstrat la frigider, dar asigurați-vă că îl amestecați bine înainte de utilizare, deoarece ingredientele pot să se separe.

3. Cum pot face clătitele mai puțin dense?
Asigurați-vă că aluatul are o consistență subțire și nu încărcați tigaia cu prea mult aluat.

Sper că veți încerca această rețetă de clătite cu urdă și mărar! Este simplă, sățioasă și perfectă pentru orice ocazie. Nu uitați să împărtășiți cu noi impresiile voastre! Bon appétit!