Calabacines empanizados con salsa de ajo

Calabacines empanizados con salsa de ajo – Una receta simple y deliciosa

Si buscas una receta rápida pero sabrosa, ¡los calabacines empanizados con salsa de ajo son la elección perfecta! Esta receta clásica traerá alegría a tu mesa, combinando la textura crujiente de los calabacines con una salsa cremosa y aromática. Además, el plato es fácil de preparar y puede ser un excelente acompañamiento o un aperitivo delicioso. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

Para los calabacines empanizados:
- 2 calabacines medianos
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado (preferiblemente queso curado para un sabor más intenso)
- 4-5 cucharadas de harina
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Para la salsa de ajo:
- 3 dientes grandes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite (el aceite de oliva añade un sabor especial)
- 125 g de yogur natural (puedes usar yogur griego para una consistencia más cremosa)
- 1 ramita pequeña de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de los calabacines:
Comienza lavando bien los calabacines y pelándolos. Luego, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas rodajas se volverán crujientes y deliciosas tras la fritura.

- *Consejo útil:* Si deseas que los calabacines sean menos acuosos, puedes dejarlos escurrir en un colador espolvoreado con sal durante 10-15 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y realzará el sabor.

2. Preparación de la mezcla para empanar:
En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega el queso rallado y la harina, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea, similar a la de una tortilla.

3. Pasar las rodajas de calabacín por la mezcla para empanar:
Toma cada rodaja de calabacín y sumérgela en la mezcla de huevos, asegurándote de que esté bien cubierta. Esta capa le dará al calabacín una corteza crujiente y dorada.

4. Freír los calabacines:
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín empanizadas, teniendo cuidado de no abarrotarlas. Fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén crujientes. Retíralas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Preparación de la salsa de ajo:
En un bol pequeño, aplasta los dientes de ajo con un mortero. Agrega una pizca de sal y comienza a machacar el ajo con una cuchara hasta que se convierta en una pasta. Gradualmente, agrega el aceite, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se vuelva cremosa, similar a la mayonesa.

- *Consejo:* Puedes usar una batidora de mano para obtener una textura más suave.

6. Finalizar la salsa:
Una vez que hayas obtenido una pasta de ajo, agrega el yogur y el eneldo picado. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal y pimienta.

Sugerencia de servicio:
Sirve los calabacines empanizados calientes, junto con la salsa de ajo. Pueden acompañarse de una ensalada fresca de tomates y pepinos o de una guarnición de papas fritas para una comida completa.

Variaciones y combinaciones:
Los calabacines empanizados son muy versátiles. Puedes agregar hierbas secas como orégano o albahaca a la mezcla para empanar para un extra de sabor. Además, si te gustan los platos más picantes, puedes añadir un poco de chile picado a la salsa de ajo.

Información nutricional:
Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. Una porción de calabacines empanizados con salsa de ajo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada para freír.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar calabacines congelados?
Se recomienda utilizar calabacines frescos para lograr la textura crujiente deseada. Los calabacines congelados pueden liberar agua durante la fritura.

- ¿Cómo puedo conservar los calabacines empanizados?
Puedes conservar los calabacines empanizados en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentarlos en el horno para recuperar su crujiente.

- ¿Puedo reemplazar el yogur?
Sí, puedes usar crema agria o una salsa de mayonesa en lugar de yogur para una opción más rica.

Así que concluimos este viaje culinario con una receta simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Los calabacines empanizados con salsa de ajo traen una explosión de sabores y texturas en cada bocado. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!