ब्रेडेड ज़ुकीनी और लहसुन की चटनी

ब्रेडेड ज़ुकीनी और लहसुन सॉस - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक तेज़ लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो ब्रेडेड ज़ुकीनी और लहसुन सॉस सही चुनाव है! यह क्लासिक नुस्खा आपके खाने की मेज पर खुशी लाएगा, ज़ुकीनी की कुरकुरी बनावट और क्रीमी और सुगंधित सॉस को मिलाकर। इसके अलावा, यह डिश बनाना आसान है और यह एक बेहतरीन साइड डिश या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हो सकती है। चलिए, इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

ब्रेडेड ज़ुकीनी के लिए:
- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (गहन स्वाद के लिए परिपक्व पनीर पसंद करें)
- 4-5 बड़े चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

लहसुन सॉस के लिए:
- 3 बड़े लहसुन के कलियां
- 3-4 बड़े चम्मच तेल (जैतून का तेल विशेष स्वाद जोड़ता है)
- 125 ग्राम साधा दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 छोटा गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण:

1. ज़ुकीनी तैयार करना:
सबसे पहले, ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें और छिलका उतार लें। फिर, उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। ये गोल टुकड़े तलने पर कुरकुरी और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

- *उपयोगी टिप:* यदि आप चाहते हैं कि ज़ुकीनी कम भारी हों, तो आप उन्हें 10-15 मिनट के लिए नमक छिड़के हुए चलनी में रखें। इससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और स्वाद में वृद्धि होगी।

2. ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करना:
एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो ऑमलेट की तरह हो।

3. गोल टुकड़ों को ब्रेडिंग मिश्रण में डालना:
हर ज़ुकीनी के गोल टुकड़े को लें और उसे अंडे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह परत ज़ुकीनी को कुरकुरी और सुनहरी परत प्रदान करेगी।

4. ज़ुकीनी को तलना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। ब्रेडेड ज़ुकीनी के गोल टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि उन्हें एक-दूसरे से न दबाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

5. लहसुन सॉस तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को कुचलें। एक चुटकी नमक डालें और एक चम्मच से लहसुन को पीसें जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए, जैसे मेयोनेज़।

- *सलाह:* आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके अधिक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

6. सॉस को पूरा करना:
एक बार जब आप लहसुन का पेस्ट बना लें, तो दही और कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सर्विंग का सुझाव:
गरमागरम ब्रेडेड ज़ुकीनी को लहसुन सॉस के साथ परोसें। इन्हें ताजा टमाटर और खीरे के सलाद या फ्राई किए हुए आलू के साइड डिश के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

विविधताएँ और संयोजन:
ब्रेडेड ज़ुकीनी बहुत बहुपरकारी होते हैं। आप ब्रेडिंग मिश्रण में सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगैनो या तुलसी, जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप लहसुन सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। लहसुन सॉस के साथ ब्रेडेड ज़ुकीनी का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जमे हुए ज़ुकीनी तलने के दौरान पानी छोड़ सकते हैं।

- मैं ब्रेडेड ज़ुकीनी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप ब्रेडेड ज़ुकीनी को एक सील किए गए कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- क्या मैं दही का विकल्प ले सकता हूँ?
हाँ, आप दही के स्थान पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो एक समृद्ध विकल्प है।

इसलिए, हम इस पाक यात्रा को एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के साथ समाप्त करते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। ब्रेडेड ज़ुकीनी और लहसुन सॉस हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट लाते हैं। आपको खाना बनाने में मज़ा आए और अच्छे खाने का आनंद लें!