Albóndigas de calabacín con crema de queso

Buñuelos de calabacín con crema de queso

¿Buscas una receta rápida y deliciosa que combine salud y sabor? Te invito a descubrir los buñuelos de calabacín con crema de queso. Estas pequeñas delicias no solo son fáciles de preparar, sino también muy versátiles, siendo perfectas tanto como aperitivo como plato principal. El calabacín, las estrellas de esta receta, son ricos en nutrientes y bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Tus ingredientes básicos:

- 4 calabacines medianos (aproximadamente 800 g)
- 2 huevos
- 2 paquetes de crema de queso (o otro queso cremoso con sabor a ajo)
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- 5 dientes de ajo

Preparación de los buñuelos de calabacín:

1. Ralla los calabacines: Comienza pelando los calabacines, quitando la piel. Luego, usa un rallador grande para convertirlos en tiras finas. Agrega un poco de sal sobre los calabacines y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de agua, lo cual es esencial para obtener buñuelos crujientes.

2. Escurre los calabacines: Después de que hayan reposado, pon los calabacines en un paño de cocina limpio y exprímelos bien para eliminar el agua. Este paso es crucial para evitar buñuelos húmedos y asegurar una textura agradable.

3. Prepara los ingredientes aromáticos: Pela la cebolla y pícala muy finamente o rállala. También pela los dientes de ajo y tritúralos o pícalos finamente. Todo este aroma enriquecerá los buñuelos con un sabor especial.

4. Mezcla la composición: En un bol grande, combina los calabacines escurridos, la cebolla picada, el ajo, la crema de queso, los huevos, la sémola, el pan rallado, el perejil y el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

5. Forma los buñuelos: Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usando una cuchara, forma pequeñas montones de la mezcla de calabacín y colócalos en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.

6. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los buñuelos se cocinen durante 20 minutos. Después de este tiempo, utiliza una espátula para girarlos con cuidado y dorarlos uniformemente. Continúa cocinando durante otros 5-10 minutos hasta que se tornen dorados y crujientes.

Servicio y sugerencias:

Los buñuelos de calabacín son deliciosos servidos calientes, junto a una crema de queso o una salsa de yogur con hierbas frescas. Para una experiencia culinaria aún más rica, puedes añadir una ensalada verde fresca y una rebanada de pan integral. Estos buñuelos también se pueden disfrutar fríos, lo que los hace ideales para un picnic o una comida en la oficina.

Variaciones y trucos:

- Si deseas agregar un toque picante, puedes añadir un poco de chile picado finamente a la mezcla de los buñuelos.
- Sustituye el queso por una opción vegana, usando tofu o queso de anacardo, para una alternativa adecuada para quienes siguen una dieta sin lácteos.
- Puedes experimentar con diferentes hierbas, como albahaca u orégano, para personalizar tu receta.

Información nutricional:

Cada porción de buñuelos de calabacín contiene aproximadamente 150 calorías, siendo rica en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, manganeso). El calabacín contribuye a la hidratación, mientras que el queso aporta un impulso de proteínas de calidad.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar calabacines congelados?: Aunque se recomienda usar calabacines frescos, puedes usar calabacines congelados, pero asegúrate de que estén bien escurridos de agua.
- ¿Cómo puedo almacenar los buñuelos?: Pueden guardarse en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 2-3 días. Pueden recalentarse en el horno o en una sartén para un sabor fresco.
- ¿Qué tipo de queso puedo usar?: Cualquier queso cremoso o incluso ricotta funcionará maravillosamente en esta receta.

Estos buñuelos de calabacín son una excelente opción para una comida saludable y sabrosa que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta cocinando y saborea cada momento!