Garlic bread

Pâine cu Usturoi Aromată – Rețetă de Casă

Timp de preparare: 25 minute
Timp de dospire: 1 oră și 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr de porții: 8

Cine poate rezista unei arome îmbietoare de pâine proaspăt coaptă, învăluită în esența usturoiului? Această rețetă de pâine cu usturoi nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va umple și casa ta de o căldură reconfortantă. Fie că o servești alături de o supă caldă sau ca însoțitor la o masă festivă, această pâine va deveni rapid preferata tuturor!

Scurtă istorie a rețetei

Pâinea cu usturoi are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind adesea asociată cu mesele de familie și ocaziile speciale. Usturoiul, un ingredient folosit din cele mai vechi timpuri, nu doar că adaugă un gust intens, dar este cunoscut și pentru beneficiile sale nutriționale, fiind un antioxidant natural și având proprietăți antibacteriene. Această rețetă simplă și rapidă îmbină tradiția cu confortul modern, aducând astfel un strop de nostalgie în fiecare bucățică.

Ingrediente

- 500 g făină de grâu (preferabil tip 650 pentru o textură mai pufoasă)
- 2 ouă mari, bătute
- 1 linguriță miere (sau zahăr, pentru a activa drojdia)
- 1 lingură sare (sare de mare sau sare kosher, pentru un gust mai intens)
- 3 căței de usturoi, pisați
- 1 plic drejdia uscată (aproximativ 7 g)
- 100 g unt, moale (poți folosi și ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă)
- 200 ml lapte călduț (ideal între 37-40 grade Celsius)
- Seminte de mac și susan, pentru decor

Utensile necesare

- Vas mare pentru amestecat
- Lingură de lemn sau spatulă
- Tava de copt (preferabil de 30x20 cm) tapetată cu hârtie de copt
- Prosoape de bucătărie pentru acoperit

Mod de preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu 50 ml din laptele călduț. Adaugă mierea și lasă amestecul să stea timp de 5 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas esențial, deoarece drojdia activată va ajuta pâinea să crească frumos.

2. Pregătirea aluatului: Într-un vas mare, cerne făina și amestecă-o cu sarea. Fă o gropiță în mijloc și adaugă ouăle bătute, usturoiul pisat și amestecul de drojdie. Adaugă untul moale, tăiat cubulețe, pentru a se încorpora mai ușor. Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn.

3. Frământarea: Adaugă treptat restul de lapte călduț, continuând să amesteci până când aluatul începe să se formeze. Apoi, transferă aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Un truc util: dacă aluatul se lipește de mâini, mai adaugă puțină făină, însă ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu obține o pâine prea densă.

4. Prima dospire: Așază aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

5. Împărțirea și împletirea: După ce aluatul a crescut, frământă-l puțin pentru a elimina aerul, apoi împarte-l în două bucăți egale. Formează fiecare bucată într-un sul lung și împletește-le cu grijă. Această împletire nu doar că arată frumos, dar ajută și la o coacere uniformă.

6. A doua dospire: Așază pâinea împletită în tava tapetată cu hârtie de copt, acoperă-o din nou și las-o să dospească pentru încă 15 minute. Aceasta va permite aluatului să se relaxeze și să crească puțin înainte de coacere.

7. Pregătirea pentru cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate un gălbenuș de ou cu o lingură de lapte și unge cu grijă suprafața pâinii. Presară deasupra semințele de mac și susan pentru un aspect atrăgător și o textură crocantă.

8. Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace pâinea timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și sună gol la lovire. Un truc pentru a verifica dacă este coaptă: poți introduce un tester de prăjituri în mijlocul pâinii; dacă iese curat, pâinea este gata.

9. Răcirea și servirea: Lasă pâinea să se răcească pe un suport de sârmă timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta la stabilizarea texturii. Poți servi această delicatesă caldă, alături de unt sau ca însoțitor pentru supe, tocănițe sau salate.

Sfaturi utile

- Variații de ingrediente: Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, pentru a adăuga un gust suplimentar. De asemenea, o lingură de brânză rasă în aluat va oferi un plus de savoare.
- Pâine fără gluten: Dacă preferi o variantă fără gluten, poți folosi o făină specială pentru pâine fără gluten, având grijă să adaugi un agent de legare, cum ar fi xantanul.
- Depozitare: Pâinea se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu un prosop umed, timp de 2-3 zile. O poți congela, tăiată felii, pentru a o savura mai târziu.

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 190
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 27 g
- Fibre: 1 g

Întrebări frecvente

1. De ce se folosește mierea în rețetă?
Mierea ajută la activarea drojdiei și adaugă o notă de dulceață al cărei gust se armonizează perfect cu usturoiul.

2. Ce pot folosi în loc de usturoi?
Dacă nu ești fan al usturoiului, poți opta pentru ceapă verde sau ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau mărarul.

3. Cum pot să fac această rețetă vegană?
Poți înlocui ouăle cu o combinație de semințe de in și apă (1 lingură de semințe de in măcinate + 2,5 linguri de apă, lăsate să stea 5 minute) și untul cu ulei de măsline.

Pâinea cu usturoi aromată este mai mult decât un simplu acompaniament – este o experiență culinară care îmbină gusturile și aromele într-un mod perfect. Sper să te bucuri de fiecare mușcătură și să o împărtășești cu cei dragi! Bon appétit!