Chleb czosnkowy

Aromatyczny chleb czosnkowy – Przepis domowy

Czas przygotowania: 25 minut
Czas wyrastania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 8

Kto może oprzeć się kuszącemu zapachowi świeżo upieczonego chleba, otulonego esencją czosnku? Ten przepis na chleb czosnkowy nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również napełni Twój dom poczuciem ciepła. Niezależnie od tego, czy podasz go z gorącą zupą, czy jako dodatek do uroczystego posiłku, ten chleb szybko stanie się ulubieńcem wszystkich!

Krótka historia przepisu

Chleb czosnkowy ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych wielu kultur, często kojarzony z rodzinymi posiłkami i specjalnymi okazjami. Czosnek, składnik używany od najdawniejszych czasów, nie tylko dodaje intensywnego smaku, ale również znany jest ze swoich właściwości odżywczych, będąc naturalnym przeciwutleniaczem i mając właściwości antybakteryjne. Ten prosty i szybki przepis łączy tradycję z nowoczesnym komfortem, przynosząc odrobinę nostalgii w każdym kawałku.

Składniki

- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 650 dla bardziej puszystej tekstury)
- 2 duże jajka, ubite
- 1 łyżeczka miodu (lub cukru, aby aktywować drożdże)
- 1 łyżka soli (sól morska lub sól koszerna, dla intensywniejszego smaku)
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 opakowanie suchych drożdży (około 7 g)
- 100 g masła, miękkiego (możesz użyć również oliwy z oliwek dla zdrowszej wersji)
- 200 ml letniego mleka (idealnie między 37-40 stopni Celsjusza)
- Nasiona maku i sezamu do dekoracji

Niezbędne narzędzia

- Duża miska do mieszania
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Blacha do pieczenia (najlepiej 30x20 cm) wyłożona papierem do pieczenia
- Ręczniki kuchenne do przykrycia

Instrukcje krok po kroku

1. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże z 50 ml letniego mleka. Dodaj miód i pozostaw mieszankę na 5 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy krok, ponieważ aktywowane drożdże pomogą chlebowi ładnie wyrosnąć.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą. Zrób dołek w środku i dodaj ubite jajka, rozgnieciony czosnek oraz mieszankę drożdży. Dodaj miękkie masło, pokrojone w kostkę, aby łatwiej się wkomponowało. Zacznij mieszać składniki drewnianą łyżką.

3. Wyrabianie: Stopniowo dodawaj resztę letniego mleka, kontynuując mieszanie, aż ciasto zacznie się formować. Następnie przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Przydatna wskazówka: jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, aby nie uzyskać zbyt gęstego chleba.

4. Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu przez około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Dzielenie i plecenie: Po wyrośnięciu ciasta, lekko je zagnieć, aby usunąć powietrze, a następnie podziel na dwie równe części. Uformuj każdą część w długi wałek i ostrożnie je spleć. To plecenie nie tylko wygląda pięknie, ale także pomaga w równomiernym pieczeniu.

6. Drugie wyrastanie: Umieść spleciony chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ponownie i pozostaw do wyrastania na kolejne 15 minut. To pozwoli ciastu się zrelaksować i lekko podrosnąć przed pieczeniem.

7. Przygotowanie do piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wbij żółtko jaja z łyżką mleka i ostrożnie posmaruj powierzchnię chleba. Posyp nasionami maku i sezamu dla atrakcyjnego wyglądu i chrupiącej tekstury.

8. Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika i piecz chleb przez 30-35 minut, aż stanie się złocisty i będzie wydawał pusty dźwięk przy stuknięciu. Przydatna wskazówka, aby sprawdzić, czy jest upieczony: możesz włożyć tester do ciasta w środek chleba; jeśli wyjdzie czysty, chleb jest gotowy.

9. Studzenie i podawanie: Pozwól chlebowi ostygnąć na kratce przez 10-15 minut przed pokrojeniem. To pomoże ustabilizować teksturę. Możesz podać tę delicję na ciepło, z masłem lub jako dodatek do zup, gulaszy lub sałatek.

Przydatne wskazówki

- Wariacje składników: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek, aby dodać dodatkowego smaku. Również łyżka startego sera w cieście doda smaku.
- Chleb bezglutenowy: Jeśli preferujesz wersję bezglutenową, możesz użyć specjalnej mąki do chleba bezglutenowego, pamiętając o dodaniu środka wiążącego, takiego jak ksantan.
- Przechowywanie: Chleb dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty wilgotnym ręcznikiem, przez 2-3 dni. Możesz go zamrozić, pokrojonego w plastry, aby cieszyć się nim później.

Informacje żywieniowe (na porcję)

- Kalorie: około 190
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 7 g
- Węglowodany: 27 g
- Błonnik: 1 g

Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego w przepisie używa się miodu?
Miód pomaga w aktywacji drożdży i dodaje nuty słodyczy, której smak doskonale harmonizuje z czosnkiem.

2. Co mogę użyć zamiast czosnku?
Jeśli nie jesteś fanem czosnku, możesz wybrać szczypiorek lub zioła, takie jak bazylia czy koperek.

3. Jak mogę zrobić ten przepis wegański?
Możesz zastąpić jajka mieszanką mielonych nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu + 2,5 łyżki wody, pozostawione na 5 minut) oraz masło oliwą z oliwek.

Aromatyczny chleb czosnkowy to więcej niż tylko dodatek – to kulinarne doświadczenie, które łączy smaki i aromaty w doskonały sposób. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem i podzielisz się nim z bliskimi! Smacznego!