Σπιτικό ψωμί με γάλα

Συνταγή για Σπιτικό Ψωμί με Γάλα

Πόσο υπέροχη είναι η μυρωδιά ενός φρέσκου ψωμιού που ψήνεται στον φούρνο! Το σπιτικό ψωμί με γάλα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια παράδοση που φέρνει ζεστασιά και άνεση σε κάθε σπίτι. Αυτό το μαλακό και αφράτο ψωμί μπορεί να σερβιριστεί δίπλα σε ένα πλούσιο γεύμα ή απλά με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα, για ένα τέλειο πρωινό. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της παρασκευής αυτής της λιχουδιάς, βήμα προς βήμα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 400-450 γρ. αλεύρι σίτου (επίλεξε αλεύρι τύπου 650 για πιο αφράτη υφή)
- 250 ml γάλα (κατά προτίμηση πλήρες, για πλούσια γεύση)
- 50 ml χλιαρού νερού
- 40 γρ. βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
- 30 γρ. ζάχαρη (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μέλι για διαφορετική γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (βεβαιώσου ότι είναι φρέσκια για αποτελεσματική ζύμωση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να ενεργοποιήσει τη μαγιά χωρίς να την καταστρέψει.

2. Ανάμειξη των υγρών: Σε ένα μικρό μπολ, λιώσε το βούτυρο και άφησέ το να κρυώσει ελαφρώς. Σε άλλο μπολ, συνδύασε το χλιαρό γάλα και το νερό. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα γάλακτος και ανακάτεψε καλά.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι και πρόσθεσε το αλάτι και τη μαγιά. Ανακάτεψε καλά τα ξηρά υλικά. Κάνε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξε το μείγμα γάλακτος.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Ξεκίνα να ανακατεύεις τα υλικά με μια σπάτουλα ή με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, ζύμωσε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι, αλλά πρόσεξε να μην το παρακάνεις.

5. Πρώτη ζύμωση: Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 1 – 1,5 ώρες ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Σχηματισμός του ψωμιού: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθέτησέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζύμωσε ελαφρά με τα δάχτυλα για να βγάλεις τον αέρα. Στη συνέχεια, δώσε της την επιθυμητή μορφή, είτε είναι στρογγυλή, οβάλ ή μακριά. Κάνε μια τομή στη μέση του ψωμιού για να επιτρέψεις να φουσκώσει ομοιόμορφα στον φούρνο.

7. Δεύτερη ζύμωση: Άφησε το ψωμί να φουσκώσει ξανά για 15-20 λεπτά. Μπορείς να το βάλεις στον φούρνο στους 50 °C για να επιταχύνεις αυτή τη διαδικασία.

8. Ψήσιμο του ψωμιού: Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 °C. Ψήσε το ψωμί για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπήσεις ελαφρά από κάτω. Αν έχεις θερμόμετρο φούρνου, το ψωμί είναι έτοιμο όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 90 °C.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, βγάλε το ψωμί από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να βγει και θα αποτρέψει τη δημιουργία υγρής κρούστας.

10. Απόλαυση: Κόψε σε φέτες και απόλαυσε την αφράτη υφή και το νόστιμο άρωμα του φρέσκου ψωμιού. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με βούτυρο, τυρί ή ακόμα και φρουτομαρμελάδα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για πιο πλούσια γεύση, δοκίμασε να προσθέσεις αποξηραμένα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, στη ζύμη.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του αλευριού με ολικής αλέσεως για περισσότερες ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Αν θέλεις μια πιο τραγανή κρούστα, βάλε ένα ταψί με νερό στον φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να δημιουργήσεις ατμό.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το σπιτικό ψωμί είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων που σου παρέχει την ενέργεια που χρειάζεσαι για όλη την ημέρα. Το γάλα προσθέτει πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ το βούτυρο παρέχει υγιή λιπαρά, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια μαγιά. Χρησιμοποίησε διπλάσια ποσότητα από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή για ξηρή μαγιά.

2. Γιατί δεν φουσκώνει η ζύμη μου;
Μπορεί να οφείλεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ή σε παλιά μαγιά. Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς φρέσκα υλικά και ένα ζεστό μέρος για την ζύμωση.

3. Τι μπορώ να κάνω με το υπόλοιπο ψωμί;
Το υπόλοιπο ψωμί μπορεί να μετατραπεί σε κρουτόν, μπισκότα ή ακόμη και τοστ.

Το σπιτικό ψωμί με γάλα είναι μια συνταγή που όχι μόνο βελτιώνει τις μαγειρικές σου ικανότητες, αλλά και φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σου. Σε προσκαλώ να πειραματιστείς και να προσθέσεις τη δική σου προσωπική πινελιά σε αυτή τη συνταγή. Καλή όρεξη!