Hausgemachtes Brot mit Milch

Hausgemachtes Brot Rezept mit Milch

Wie wunderbar ist der Geruch von frischem Brot, das im Ofen backt! Hausgemachtes Milchbrot ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Tradition, die Wärme und Komfort in jeden Haushalt bringt. Dieses weiche und fluffige Brot kann zusammen mit einer herzhaften Mahlzeit oder einfach mit ein wenig Butter und Marmelade für ein perfektes Frühstück serviert werden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Köstlichkeit eintauchen, Schritt für Schritt!

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 400-450 g Weizenmehl (wählen Sie Typ 650 für eine fluffigere Textur)
- 250 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch, für einen reichen Geschmack)
- 50 ml warmes Wasser
- 40 g Butter (geschmolzen, aber nicht heiß)
- 30 g Zucker (Sie können auch Honig für einen anderen Geschmack verwenden)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Trockenhefe (stellen Sie sicher, dass sie frisch ist, um eine effektive Fermentation zu gewährleisten)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu zerstören.

2. Mischen der Flüssigkeiten: In einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die warme Milch und das Wasser vermengen. Fügen Sie den Zucker und die geschmolzene Butter zur Milchmischung hinzu und gut vermengen.

3. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und Salz und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die Milchmischung hinein.

4. Kneten des Teigs: Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel oder mit der Hand zu vermengen, bis sich eine homogene Masse bildet. Kneten Sie den Teig dann etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben.

5. Erste Gehzeit: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

6. Formen des Brotes: Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie vorsichtig mit den Fingern, um die Luft herauszulassen. Geben Sie ihm dann die gewünschte Form, ob rund, oval oder lang. Machen Sie einen Schnitt in die Mitte des Brotes, damit es im Ofen gleichmäßig aufgehen kann.

7. Zweite Gehzeit: Lassen Sie das Brot erneut 15-20 Minuten gehen. Sie können es bei 50 °C in den Ofen stellen, um diesen Prozess zu beschleunigen.

8. Backen des Brotes: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Backen Sie das Brot 40-45 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie leicht auf den Boden klopfen. Wenn Sie ein Ofenthermometer haben, ist das Brot fertig, wenn die Innentemperatur 90 °C erreicht.

9. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dadurch kann der Dampf entweichen und es wird verhindert, dass sich eine feuchte Kruste bildet.

10. Genießen: Schneiden Sie es in Scheiben und genießen Sie die fluffige Textur und das köstliche Aroma des frisch gebackenen Brotes. Es kann pur oder mit Butter, Käse oder sogar Fruchtmarmelade serviert werden.

Praktische Tipps:
- Für einen noch reicheren Geschmack versuchen Sie, getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig zu geben.
- Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe zu erhalten.
- Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, stellen Sie während des Backens eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen.

Nährstoffvorteile:
Dieses hausgemachte Brot ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, die Ihnen die Energie für den ganzen Tag liefert. Die Milch fügt Proteine und Kalzium hinzu, während die Butter gesunde Fette liefert, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden. Verwenden Sie die doppelte Menge frischer Hefe im Vergleich zur angegebenen Menge an Trockenhefe im Rezept.

2. Warum geht mein Teig nicht auf?
Es könnte an einer zu niedrigen Temperatur oder alter Hefe liegen. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten und einen warmen Ort zum Gehen verwenden.

3. Was kann ich mit übrig gebliebenem Brot machen?
Übrig gebliebenes Brot kann in Croutons, Semmelbrösel oder sogar Toast verwandelt werden.

Hausgemachtes Milchbrot ist ein Rezept, das nicht nur Ihre Kochkünste verbessert, sondern auch ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubert. Ich lade Sie ein, zu experimentieren und Ihrer persönlichen Note zu diesem Rezept hinzuzufügen. Guten Appetit!