Ψωμί με γάλα

Ψωμί με γάλα - Παραδοσιακή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικά: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Το ψωμί με γάλα είναι ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο, που εκπέμπει προσκλητικά αρώματα και γεμίζει το σπίτι με άρωμα φρεσκάδας. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για να απολαύσετε με μια κούπα ζεστό γάλα ή ένα αρωματικό τσάι. Με μια αφράτη υφή και μια ελαφρώς τραγανή κρούστα, οι γονείς το προετοίμαζαν συχνά σε γιορτές ή Σαββατοκύριακα, κάνοντάς το κάθε γεύμα μια ειδική στιγμή. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να αποκτήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Απαραίτητα συστατικά

- 500 γρ αλεύρι σίτου
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 220 ml χλιαρού γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
- 70 γρ μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Σουσάμι και παπαρούνα για διακόσμηση

Προετοιμασία της μαγιάς

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαγιά, ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε αφράτο και νόστιμο ψωμί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέστε τη μισή ποσότητα χλιαρού γάλακτος (όχι καυτού, για να μην καταστραφεί η μαγιά) και 4 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς να τον ενεργοποιήσετε) και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα θα γίνει αφρώδες.

Προετοιμασία της ζύμης

3. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, τα αυγά, το αλάτι και το μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά ώστε να τα συνδυάσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά που ετοιμάσατε προηγουμένως και το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αυτή είναι μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν νιώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμη, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε.

Φούσκωμα της ζύμης

5. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ένα καλό κόλπο είναι να την τοποθετήσετε σε ένα ζεστό μέρος, όπως δίπλα σε ένα καλοριφέρ ή στον προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, τον οποίο σβήνετε αμέσως.

Δημιουργία του ψωμιού

6. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε τη ζύμη. Χωρίστε την σε έξι ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα ορθογωνίου.
7. Ρίξτε κάθε ορθογώνιο κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 10 λεπτά, καλυμμένα με μια πετσέτα.
8. Επενδύστε μια φόρμα ψωμιού με χαρτί ψησίματος. Πάρτε κάθε κομμάτι ζύμης, ανοίξτε το ξανά σε σχήμα ορθογωνίου, αλλά αυτή τη φορά τυλίξτε το κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τοποθετήστε το στη φόρμα.

Δεύτερο φούσκωμα

9. Αφήστε τα ψωμιά να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κόλπο όπως πριν, τοποθετώντας τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και στη συνέχεια σβήνοντάς την.

Ψήσιμο

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αλείψτε το ψωμί με γάλα και πασπαλίστε από πάνω με σουσάμι και παπαρούνα για να του δώσετε μια ελκυστική εμφάνιση.
11. Ψήστε το ψωμί για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε ελαφρά από κάτω.

Σερβίρισμα

Αφού το ψωμί είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό, με βούτυρο ή ως βάση για σάντουιτς. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μια μαρμελάδα φρούτων, μέλι ή ακόμα και μια φέτα τυρί.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το ψωμί είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια. Το γάλα προσθέτει πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ το βούτυρο συμβάλλει με υγιή λιπαρά. Μαζί, αυτά τα συστατικά δημιουργούν ένα θρεπτικό και χορταστικό προϊόν αρτοποιίας, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Πιθανές Παραλλαγές

Για να προσαρμόσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα στη ζύμη, όπως δεντρολίβανο ή βασιλικό, ή να πειραματιστείτε με διάφορους σπόρους για την επικάλυψη. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε μέρος της αλεύρι με ολικής αλέσεως για να αποκτήσετε ένα πιο υγιεινό ψωμί.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 25 γρ φρέσκιας μαγιάς και ακολουθήστε τα ίδια βήματα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το ψωμί φρέσκο για περισσότερο;
Το ψωμί διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και να το αποψύξετε όταν θέλετε να το καταναλώσετε.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το ψωμί;
Το ψωμί με γάλα ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό βότανο τσάι ή με έναν κρεμώδη καπουτσίνο. Επίσης, ένα ποτήρι ζεστό γάλα ολοκληρώνει ιδανικά αυτό το γεύμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη συνταγή του ψωμιού με γάλα στο σπίτι! Κάθε φέτα θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και θα δημιουργήσει όμορφες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!