Brot mit Milch

Milchbrot - Traditionelles und leckeres Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Milchbrot ist ein warmes und wohltuendes Gericht, das verlockende Aromen verströmt und das Haus mit einem Duft von Frische erfüllt. Dieses einfache Rezept ist ideal, um es zusammen mit einer Tasse warmer Milch oder einem aromatischen Tee zu genießen. Mit einer fluffigen Textur und einer leicht knusprigen Kruste bereiteten Eltern es oft an Feiertagen oder am Wochenende zu und machten jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment. Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Delikatesse zubereiten können!

Notwendige Zutaten

- 500 g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Salz
- 220 ml lauwarme Milch
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 70 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- Mohn und Sesam zur Dekoration

Zubereitung des Vorteigs

1. Beginne damit, den Vorteig zuzubereiten, einen wesentlichen Schritt, um ein fluffiges und schmackhaftes Brot zu erhalten. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und dem Honig vermischen. Füge die Hälfte der lauwarmen Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht zu töten) und 4 Esslöffel Mehl hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
2. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab oder stelle sie an einen warmen Ort, fern von Zugluft (du kannst auch die Mikrowelle verwenden, ohne sie einzuschalten), und lasse sie 10 Minuten gehen. Du wirst feststellen, dass die Mischung schaumig wird.

Zubereitung des Teigs

3. In einer größeren Schüssel die restliche lauwarme Milch, die Eier, das Salz und die weiche Butter hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen. Dann den zuvor zubereiteten Vorteig und das restliche Mehl hinzufügen.
4. Beginne, den Teig mit den Händen zu kneten. Dieser Prozess kann etwa 10 Minuten dauern. Der Teig sollte weich, elastisch und nicht mehr an den Händen kleben. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu feucht ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, es nicht zu übertreiben.

Lass den Teig gehen

5. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein guter Trick ist, ihn an einen warmen Ort zu stellen, z. B. neben einen Heizkörper oder im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur, den du sofort ausschaltest.

Formen des Brotes

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und kippe den Teig. Teile ihn in sechs gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem Rechteck aus.
7. Rolle jedes Rechteck entlang der langen Seite auf und lasse sie erneut 10 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch.
8. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Nimm jedes Stück Teig, rolle es erneut zu einem Rechteck aus, aber rolle es diesmal entlang der kurzen Seite und lege es in die Form.

Zweite Gehzeit

9. Lass die Brote erneut 30 Minuten gehen. Du kannst den gleichen Trick wie zuvor verwenden, indem du die Form in den vorgeheizten Ofen stellst und dann ausschaltest.

Backen

10. Heize den Ofen auf 180°C vor. Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestreiche das Brot mit Milch und streue Mohn und Sesam darüber, um ihm ein appetitliches Aussehen zu verleihen.
11. Backe das Brot 30-35 Minuten lang, oder bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du leicht auf den Boden klopfst.

Servieren

Nachdem das Brot gebacken ist, lasse es etwas abkühlen, bevor du es schneidest. Es ist köstlich, wenn es warm serviert wird, mit Butter oder als Basis für Sandwiches. Du kannst es mit Fruchtmarmelade, Honig oder sogar einer Scheibe Käse kombinieren.

Nährstoffvorteile

Dieses Brot ist eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und bietet langanhaltende Energie. Die Milch fügt Proteine und Kalzium hinzu, während die Butter gesunde Fette beisteuert. Zusammen schaffen diese Zutaten ein nahrhaftes und zufriedenstellendes Backprodukt, ideal für die ganze Familie.

Mögliche Variationen

Um das Rezept zu personalisieren, kannst du aromatische Kräuter in den Teig geben, wie Rosmarin oder Basilikum, oder mit verschiedenen Samen für das Topping experimentieren. Du kannst auch versuchen, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl zu ersetzen, um ein gesünderes Brot zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, du kannst frische Hefe verwenden. Verwende etwa 25 g frische Hefe und folge den gleichen Schritten.

2. Wie kann ich das Brot länger frisch halten?
Das Brot hält sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Du kannst es auch einfrieren und auftauen, wenn du es konsumieren möchtest.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Brot?
Milchbrot passt perfekt zu einem aromatischen Kräutertee oder einem cremigen Cappuccino. Außerdem rundet ein Glas warme Milch dieses Gericht ideal ab.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, das Milchbrot-Rezept zu Hause auszuprobieren! Jede Scheibe wird ein Lächeln auf dein Gesicht zaubern und schöne Erinnerungen mit deinen Lieben schaffen. Guten Appetit!