Πίτσα με ζαμπόν, σαλάμι και τυρί

Πίτσα με ζαμπόν, σαλάμι και τυρί

Απολαύστε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία με αυτή τη συνταγή πίτσας με ζαμπόν, σαλάμι και τυρί, που συνδυάζει νόστιμες γεύσεις και τέλεια υφή. Η προετοιμασία αυτής της πίτσας θα γίνει μια ευχάριστη δραστηριότητα, ιδανική για μια βραδιά με φίλους ή ένα οικογενειακό δείπνο. Μόλις μάθετε τα βήματα, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες παραλλαγές για να προσαρμόσετε την πίτσα σας ακριβώς όπως θέλετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 50 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικά: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 πίτσες διαμέτρου 22 εκ.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 00 για λεπτή υφή)
- 10 γρ. φρέσκια μαγιά
- 100 ml χλιαρού νερού (περίπου 37°C)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- αλάτι (κατά βούληση)

Για τη σάλτσα:
- 3 κουταλιές πάστα ντομάτας αραιωμένη με λίγο νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι πάστα καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:
- ½ κρεμμύδι (κομμένο σε λωρίδες)
- 30 γρ. σαλάμι (περίπου 4-5 φέτες)
- 40 γρ. ζαμπόν (2 φέτες)
- 120 γρ. αλμυρού τυριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή τυρί κότας)
- ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι (κατά βούληση)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη φρέσκια μαγιά, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές χλιαρού νερού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, οπότε βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι χλιαρό, όχι καυτό.

2. Δημιουργία του προζυμιού: Προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Αφού φουσκώσει το προζύμι, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι. Ξεκινήστε να ρίχνετε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε και το ελαιόλαδο.

4. Δημιουργία της ζύμης: Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, από έξω προς τα μέσα, μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.

5. Φουσκώμα: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Προετοιμασία της σάλτσας

1. Προετοιμασία της σάλτσας: Ψιλοκόψτε τις δύο σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε τις με την αραιωμένη πάστα ντομάτας. Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή της σάλτσας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει μια πιο αραιή σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό. Προσθέστε το ελαιόλαδο και, αν θέλετε, την πάστα καυτερής πιπεριάς για μια πικάντικη γεύση.

Συναρμολόγηση της πίτσας

1. Προετοιμασία της γέμισης: Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τις φέτες σαλαμιού και ζαμπόν. Το τυρί μπορεί να είναι θρυμματισμένο ή κομμένο σε φέτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Μορφοποίηση της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να δώσετε το επιθυμητό σχήμα, διασφαλίζοντας ότι οι άκρες είναι λίγο πιο παχιές για να συγκρατήσουν τη γέμιση.

3. Προσθήκη σάλτσας: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ., καλυμμένο με λαδόκολλα. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

4. Προ-ψήσιμο της πίτσας: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η ζύμη να ροδίζει ελαφρώς.

5. Προσθήκη γέμισης: Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε τη γέμιση: κρεμμύδι, ζαμπόν, σαλάμι και τυρί. Πασπαλίστε ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι κατά βούληση.

6. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και αφήστε το για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει χρυσό.

Σερβίρισμα

Η πίτσα σας με ζαμπόν, σαλάμι και τυρί είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστή, ιδανικά με μια φρέσκια σαλάτα ή μια δροσιστική ποτό, όπως χυμό ντομάτας ή ένα κοκτέιλ φρούτων.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ρύθμιση των συστατικών: Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε μανιτάρια, ελιές, πιπεριές ή ακόμη και ανανά για μια τροπική νότα!

- Αντικατάσταση του τυριού: Αν προτιμάτε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε αποβουτυρωμένο τυρί ή ελαφριά μοτσαρέλα.

- Αποθήκευση της πίτσας: Η υπόλοιπη πίτσα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκια.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η πίτσα είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων από το αλεύρι, πρωτεϊνών από το ζαμπόν και το σαλάμι, και υγιών λιπαρών από το ελαιόλαδο. Το τυρί παρέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου. Ωστόσο, είναι καλό να καταναλώνετε πίτσα με μέτρο, δεδομένου ότι η θερμιδική περιεκτικότητα είναι περίπου 300-350 kcal ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Γιατί δεν φουσκώνει η ζύμη; Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού και του χώρου όπου φουσκώνει η ζύμη; ένα πολύ κρύο περιβάλλον μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη.

3. Πώς μπορώ να κάνω την πίτσα πιο τραγανή; Μπορείτε να ψήσετε την πίτσα σε μια πέτρα πίτσας ή σε έναν προθερμασμένο φούρνο σε υψηλότερη θερμοκρασία.

4. Ποτά ποια ταιριάζουν με την πίτσα; Το κόκκινο κρασί ή μια ελαφριά μπύρα είναι εξαιρετικά, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε φυσικούς χυμούς ή αναψυκτικά.

Απολαύστε αυτή την νόστιμη πίτσα και μην διστάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας! Καλή όρεξη!