Пицца с ветчиной, салями и сыром

Пицца с ветчиной, салями и сыром

Наслаждайтесь подлинным кулинарным опытом с этим рецептом пиццы с ветчиной, салями и сыром, который сочетает в себе вкусные ароматы и идеальную текстуру. Приготовление этой пиццы станет приятным занятием, идеально подходящим для вечера с друзьями или семейного ужина. Как только вы освоите шаги, вы сможете экспериментировать с различными вариациями, чтобы настроить свою пиццу именно так, как хотите.

Время приготовления: 25 минут
Время расстойки: 50 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: примерно 1 час 15 минут
Количество порций: 2 пиццы диаметром 22 см

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки (предпочтительно тип 00 для тонкой текстуры)
- 10 г свежих дрожжей
- 100 мл теплой воды (примерно 37°C)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- соль (по вкусу)

Для соуса:
- 3 столовые ложки томатной пасты, разбавленной немного водой
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка острого перца (по желанию, для остроты)
- 2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки:
- ½ луковицы (нарезанной соломкой)
- 30 г салями (примерно 4-5 ломтиков)
- 40 г ветчины (2 ломтика)
- 120 г соленого сыра (можно использовать моцареллу или творожный сыр)
- орегано, тимьян, перец (по вкусу)

Приготовление теста

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте свежие дрожжи, сахар и несколько столовых ложек теплой воды. Хорошо перемешайте, пока дрожжи полностью не растворятся. Этот процесс необходим для активации дрожжей, поэтому убедитесь, что вода теплая, а не горячая.

2. Формирование закваски: Добавьте 2 столовые ложки муки в смесь дрожжей и снова перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока не образуются пузырьки воздуха.

3. Замешивание теста: После того, как закваска поднялась, в большой миске добавьте оставшуюся муку и соль. Начните постепенно вливать теплую воду, перемешивая лопаткой. Также добавьте оливковое масло.

4. Получение теста: Замесите тесто около 10 минут, начиная снаружи и двигаясь внутрь, пока оно не станет эластичным и мягким. Если оно слишком липкое, вы можете добавить немного муки.

5. Подъем: Положите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

Приготовление соуса

1. Приготовление соуса: Мелко нарежьте два зубчика чеснока и смешайте их с разбавленной томатной пастой. Вы можете отрегулировать консистенцию соуса в зависимости от ваших предпочтений; если вам нравится более жидкий соус, добавьте больше воды. Добавьте оливковое масло и, если хотите, острый перец для остроты.

Сборка пиццы

1. Подготовка начинки: Нарежьте лук соломкой, ломтики салями и ветчины. Сыр можно крошить или нарезать ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Формирование теста: После того, как тесто поднялось, раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Используйте руки, чтобы придать ему желаемую форму, убедившись, что края немного толще, чтобы удерживать начинку.

3. Добавление соуса: Поместите тесто в форму диаметром 22 см, выстланную пергаментной бумагой. Равномерно распределите соус по всей поверхности теста.

4. Предварительная выпечка пиццы: Поместите форму в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, пока тесто не начнет слегка подрумяниваться.

5. Добавление начинки: Выньте форму из духовки и добавьте начинку: лук, ветчину, салями и сыр. Посыпьте орегано, тимьяном и перцем по вкусу.

6. Финальная выпечка: Поместите форму обратно в духовку и оставьте еще на 10-15 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.

Подача

Ваша пицца с ветчиной, салями и сыром готова! Подавайте горячей, идеально с свежим салатом или освежающим напитком, таким как томатный сок или фруктовый коктейль.

Полезные советы

- Настройка ингредиентов: Вы можете персонализировать начинку в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте грибы, оливки, перец или даже ананас для тропического акцента!

- Замена сыра: Если вы предпочитаете более легкий вариант, вы можете выбрать обезжиренный сыр или легкую моцареллу.

- Хранение пиццы: Остатки пиццы можно хранить в холодильнике и разогревать в духовке или микроволновой печи, но лучше всего есть ее свежей.

Пищевая информация

Эта пицца является хорошим источником углеводов из муки, белков из ветчины и салями, а также полезных жиров из оливкового масла. Сыр также обеспечивает важное количество кальция. Тем не менее, лучше употреблять пиццу в умеренных количествах, учитывая калорийность, которая составляет примерно 300-350 ккал на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что вы активируете их в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Почему тесто не поднимается? Проверьте температуру воды и место, где тесто поднимается; слишком холодная среда может помешать росту.

3. Как сделать пиццу более хрустящей? Вы можете выпекать пиццу на камне для пиццы или в предварительно разогретой духовке при более высокой температуре.

4. Какие напитки подходят к пицце? Красное вино или легкое пиво отлично подойдут, но вы также можете выбрать натуральные соки или газированные напитки.

Наслаждайтесь этой вкусной пиццей и не стесняйтесь делиться рецептом с друзьями! Приятного аппетита!