हम और सलामी और पनीर के साथ पिज्जा

हैम, सलामी और पनीर की पिज्जा

इस हैम, सलामी और पनीर की पिज्जा रेसिपी के साथ एक प्रामाणिक पाक अनुभव का आनंद लें, जो स्वादिष्ट स्वाद और एकदम सही बनावट को मिलाता है। इस पिज्जा को बनाना एक सुखद गतिविधि बन जाएगी, जो दोस्तों के साथ रात बिताने या परिवार के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। एक बार जब आप कदम सीख लेते हैं, तो आप विभिन्न भिन्नताओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आप अपनी पिज्जा को अपनी इच्छानुसार अनुकूलित कर सकें।

तैयारी का समय: 25 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 22 सेमी व्यास की 2 पिज्जा

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा (एक नरम बनावट के लिए 00 प्रकार का होना चाहिए)
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिलीलीटर गुनगुना पानी (लगभग 37°C)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- नमक (स्वाद के अनुसार)

सॉस के लिए:
- 3 बड़े चम्मच पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, तीखे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

भरने के लिए:
- ½ प्याज (जुलिएन में काटा हुआ)
- 30 ग्राम सलामी (लगभग 4-5 स्लाइस)
- 40 ग्राम हैम (2 स्लाइस)
- 120 ग्राम नमकीन पनीर (आप मोज़ेरेला या पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- ओरिगैनो, थाइम, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में ताजा खमीर, चीनी और कुछ बड़े चम्मच गुनगुने पानी को डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, गर्म नहीं।

2. खमीर का निर्माण: खमीर के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच आटा डालें और फिर से मिलाएं। एक साफ तौलिए से बाउल को ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि बुलबुले न बन जाएं।

3. आटे को गूंधना: जब खमीर बढ़ जाए, तो एक बड़े बाउल में शेष आटा और नमक डालें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालना शुरू करें, एक स्पैटुला से मिलाते हुए। जैतून का तेल भी डालें।

4. आटे को प्राप्त करना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, बाहरी से अंदर की ओर, जब तक यह लचीला और नरम न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

5. फर्मेंटेशन: आटे को थोड़े से तेल में चुपड़े हुए बाउल में डालें, एक तौलिए से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सॉस की तैयारी

1. सॉस तैयार करना: लहसुन की दो लौंग को बारीक काटें और उन्हें पानी के साथ पतले टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार सॉस की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं; यदि आपको पतला सॉस पसंद है, तो अधिक पानी डालें। जैतून का तेल डालें और यदि पसंद हो, तो तीखेपन के लिए मिर्च का पेस्ट डालें।

पिज्जा की असेंबली

1. भरने की तैयारी: प्याज, सलामी और हैम को काटें। पनीर को अपनी पसंद के अनुसार कुचल या स्लाइस किया जा सकता है।

2. आटे को आकार देना: जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें। अपने हाथों का उपयोग करके इसे इच्छित आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे थोड़ा मोटा हो ताकि भराई को रोक सके।

3. सॉस जोड़ना: आटे को 22 सेमी व्यास की एक बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। आटे के पूरे सतह पर सॉस को समान रूप से फैलाएं।

4. पिज्जा को पूर्व-बेक करना: ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए डालें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. भराई जोड़ना: ओवन से ट्रे को निकालें और भराई डालें: प्याज, हैम, सलामी और पनीर। स्वाद के अनुसार ओरिगैनो, थाइम और काली मिर्च छिड़कें।

6. अंतिम बेकिंग: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

सेवा

आपका हैम, सलामी और पनीर का पिज्जा अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या टमाटर के रस या फलों के कॉकटेल जैसे ठंडे पेय के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री को समायोजित करना: आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को अनुकूलित कर सकते हैं। मशरूम, जैतून, मिर्च या यहां तक कि अनानास जोड़ें ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श मिल सके!

- पनीर को बदलना: यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर या हल्की मोज़ेरेला का चयन कर सकते हैं।

- पिज्जा को सहेजना: बचे हुए पिज्जा को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पिज्जा आटे से कार्बोहाइड्रेट, हैम और सलामी से प्रोटीन, और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। पनीर महत्वपूर्ण कैल्शियम प्रदान करता है। हालांकि, कैलोरी सामग्री (जो कि उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति भाग लगभग 300-350 किलोकैलोरी है) को ध्यान में रखते हुए, पिज्जा का सेवन संयम से करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करते हैं।

2. मेरा आटा क्यों नहीं बढ़ता? पानी और उस स्थान का तापमान जांचें जहाँ आटा फर्मेंट हो रहा है; बहुत ठंडी जगह वृद्धि को रोक सकती है।

3. मैं पिज्जा को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? आप पिज्जा को पिज्जा स्टोन पर बेक कर सकते हैं या अधिक उच्च तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में बेक कर सकते हैं।

4. पिज्जा के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? लाल शराब या हल्की बीयर उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप प्राकृतिक जूस या सोडा भी चुन सकते हैं।

इस स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें! बुनियादी भोजन का आनंद लें!